Absinthe La verte “distillerie Bourgeois”
46,00 €92,00 €/litre
Distillerie Bourgeois
Médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris 2019,
Médaille d’or au concours 2017 des Absinthiades
Disponible sur commande
En direct du fief de l’absinthe
Cette absinthe est élaborée soigneusement en deux étapes par un couple d’agriculteurs / distillateurs passionnés, qui cultivent la plante et élaborent leurs spiritueux.
D’abord, une distillation de grande absinthe, d’anis vert, de fenouil et d’autres plantes dans l’alambic.
Puis une coloration naturelle par macération de plantes dans le distillat.
Cette dernière étape lui confère une touche fraîche, une note herbacée, et du corps.
Elle enrichit la palette d’arômes de saveurs et d’amertume.
Degré d’alcool : 72%
Bouteille de 50 cl
| Nombre de litre | 0,5 litre |
|---|---|
| Poids | 950 g |
Le producteur
Passionnés par les plantes, leur culture et leur utilisation, Anne-Sophie et Arnaud Bourgeois produisent 5 absinthes dans leur distillerie bio située dans le berceau de cette boisson légendaire, près de Pontarlier dans le Doubs. Dans ce cadre idyllique, ils proposent également un hébergement très tranquille, le gîte de la distillerie
Ils ont fait le choix d’une agriculture biologique respectueuse de l’environnement, et cultivent avec grand soin les plantes nécessaires à la fabrication de leurs spiritueux (fenouil, mélisse, hysope, excepté l’anis vert qui est une plante méditerranéenne et qui préfère une exposition chaude et ensoleillée). Ils les récoltent à la faucille, les sèchent et les mondent.
Des plantes de qualité sont la base d’une absinthe aromatique et harmonieuse, au caractère typique. En outre, la moindre modification dans la recette pourra faire évoluer le résultat à la dégustation : températures différentes, temps de séchage, qualité de l’alcool neutre, distillation, qualité de l’alambic…
L'absinthe
Non, l’absinthe ne rend pas fou 🙂
L’absinthe, également connue sous le nom scientifique d’Artemisia Absinthium, est une plante médicinale utilisée depuis environ 3500 ans, à laquelle on prête de multiples vertus : tonique, antiseptique, vermifuge…
A la fin du XVIIIème siècle,Dame Henriod de Couvet, rebouteuse, guérisseuse, était connue pour ses remèdes de bonne femme. Son “Élixir d’Absinthe” était prescrit par le Docteur Ordinaire, médecin exilé de Franche Comté. Le Major Dubief aurait racheté la formule à la mère Henriod, et associé à son beau-fils Henri Louis Pernod crée la première distillerie d’absinthe à Couvet en Suisse. La boisson connait un succès grandissant et ce dernier ouvre la première distillerie en France à Pontarlier.
La boisson connait ensuite un fort engouement et peu à peu tous les milieux sociaux consomment l’absinthe. Elle est muse des artistes et poètes.
Face à la montée de l’alcoolisme, la ligue Nationale contre l’alcoolisme (soutenue par les viticulteurs qui connaissent une grande crise) part en campagne contre l’absinthe.
La fée verte devient sorcière ; tous les maux lui sont imputés.
Elle fut interdite en France en 1915.
Les distillateurs clandestins ont su garder et transmettre le savoir faire, malgré la forte prohibition qui a été faite.
En France, l’interdiction ne fut levée qu’au bout de 96 années, en 2011.
BIEN DÉGUSTER L’ABSINTHE
Le rituel de l’absinthe contribue à son charme, sa magie, sa popularité, mais il participe aussi indéniablement à l’épanouissement de ses arômes.
Pour l’apprécier pleinement, vous pouvez préparer votre absinthe selon la méthode traditionnelle :
1 : Dans un verre d’absinthe, versez 1 dose d’absinthe pour 3 à 5 volumes d’eau selon votre convenance et le degré de l’alcool.
2 : Faites couler doucement l’eau fraîche, voire glacée afin de permettre aux arômes de se développer lentement. On admire ainsi aussi le trouble progressif.
3 : Vous pouvez également déposer un sucre sur une cuillère à Absinthe. Versez ensuite l’eau glacée très lentement sur le sucre qui se dissout petit à petit. L’ajout de sucre est entièrement une question de goût.
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