Le Nori présente une grande richesse en protéines, pouvant atteindre 48% de matière sèche.
Egalement très riche en polysaccharides, il contient de la provitamine A, de la vitamine B12, du potassium, magnésium, calcium et de l’acide eicosapentaénoïque, un acide gras connu pour fluidifier le sang. Cette action est encore augmentée par la présence de taurine, un acide aminé libre relativement rare, qui donne une valeur énorme à cette algue dont la consommation régulière a des effets préventifs contre certains cancers, donc très bonne pour la santé, en général.
La saveur du Nori est musquée, rappelant un peu le thé vert fumé. Pour certains, le goût est plus terrestre que marin, ce qui fait sa notoriété ! Cette notoriété est due à son apport très important en protéines – 10g de Nori = une côte de bœuf !
Ses feuilles très souples sont employées crues (marinées) ou cuites la confection des sushi, makis et bien d’autres usages possibles laissant libre court à l’inventivité.
Les algues ont été récoltées à la main sur l’ile de Ré, avec une méthode permettant le renouvellement et le grossissement des bancs d’algues, puis nettoyées et déshydratées à basse température afin de préserver tous les attrais et valeurs.
Elles sont traitées selon un savoir-faire unique sur L’ile de Ré, de façon à vous proposer un produit de haute qualité.
Les algues déshydratées se réhydratent environs 20 minutes avant préparation.
La proportion du produit déshydraté et réhydraté est de un pour dix (ex : 10gr font 100gr).
Les algues déshydratées ont une date de limite de consommation de trois ans, à conserver à l’abri de la lumière et de l’humidité.
Allergènes : possible trace de poissons, coquillages ou crustacés.
Sachet Kraft 10g
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