Axoa de veau aux piments doux “Pierre Oteiza”
21,00 €30,43 €/kg
Elaboré par Pierre Oteiza, éleveur et artisan dans la vallée des Aldudes au Pays basque
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En direct du Pays Basque
L’Axoa est une recette d’émincé d’épaule de veau mijoté avec du piment doux, de l’oignon, des pimientos del piquillo et du piment d’Espelette.
Dégustez l’axoa de veau bien chaud, rajoutez quelques pommes de terre cuites au four et régalez-vous !
Ingrédients :Viande de veau (66%), eau, piments doux (8%), jambon sec (jambon de porc, sel, dextrose, saccharose, conservateur : E252, poivre, ail, piment), pimiento del Piquillo (pimiento, sel, acidifiant : E330, épaississant : E509), oignons, ail, arômes (dont GLUTEN), fécule de pomme de terre, farine de BLÉ (GLUTEN), matière grasse végétale, sel, plantes aromatiques, piment d’Espelette AOP (0.05%), poivre, persil. Origine veau et porc : FRANCE
Conservation : Conservez la boîte d’Axoa dans un endroit sec. Merci de vérifier la date de consommation avant ouverture de la boîte.
Conseils de dégustation : Réchauffez l’axoa à feu doux, accompagné de pommes vapeur ou de riz.
Pour 2 à 3 personnes
Verrine de 690g
| Nombre de kg | 0.69 kg |
|---|---|
| Poids | 1140 g |
Le producteur
Fils d’agriculteur, Pierre Oteiza est aujourd’hui éleveur, producteur et artisan charcutier implanté dans son village natal des Aldudes (300 habitants environ), au Pays Basque, à une cinquantaine de kilomètres de Bayonne en pleine montagne pyrénéenne.
Soucieux de privilégier la relation humaine et le contact direct avec ses clients, Pierre Oteiza a su insuffler à son équipe ses valeurs essentielles : Travail, Rigueur, Respect, Simplicité et Convivialité
Depuis le début de l’aventure, sa démarche est portée par ces engagements :
– Prendre le temps de bien élever les porcs afin de respecter leur bien être et leur mode de vie en plein air.
– Patienter afin d’affiner jusqu’à leur pleine maturité les jambons et saucissons pour en obtenir le meilleur
– Respecter le produit et la passion du goût
Sa phrase fétiche : laisser le temps… au temps !
Pierre OTEIZA a également tissé un réseau de partenairesdans les épiceries fines et restaurants haut de gamme, en France, en Europe (Belgique, Luxembourg, Angleterre,Norvège,…), en Asie du Sud Est (Japon, Hong Kong,…) et sur le continent nord américain (Canada).
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