Ces cafés sont réduits en pulpe mais on les laisse sécher avec le mucilage fruité encore attaché au grain, en sautant l’étape habituelle de fermentation.
Il en résulte une acidité croquante comme celle d’un café lavé, mais aussi un corps lourd et une douceur comme celle d’un café naturel.
Notes : Généreux – Harmonieux – Noisette – Praline – Pain beurré
Intensité : 1 / 5
Variété : Blend
Score : 80 / 100
Traçabilité : Carrado
Altitude : 800 à 1300 m
Process : Nature
Poche étanche de 250g
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