Caramels à la mirabelle “Maison de la mirabelle”
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Un caramel au beurre, à la Mirabelle et au sel de Lorraine qui ravirait le Duc Ferry…
Les mirabelles confites sont plongées dans un caramel d’excellence, très tendre, et sublimées par un soupçon de Sel à l’ancienne.
Selon la légende, le Duc Ferry dont les prières furent exaucées, reçut du Ciel ce divin présent qu’est le Mirabellier.
Il en fit planter sur ses terres de Lorraine et récolta ce fruit d’or que les habitants de ce pays vénèrent.
| Nombre de kg | 0.15 kg |
|---|---|
| Poids | 150 g |
Le producteur
La famille Grallet-Dupic, est propriétaire-récoltant depuis 5 générations, et distillateur depuis plus de 150 ans au cœur du petit village lorrain de Rozelieures, au pied d’un ancien volcan.
Plus qu’une histoire de famille, c’est une véritable passion pour le whisky qui les anime.
En cultivant eux-mêmes leur orge dans ces terres tourmentées et naturellement riches, ils maîtrisent leur matière première et c’est à quelques centaines de mètres de leurs champs, dans leur ferme, qu’ils distillent leur whisky.
Tous les whiskies de Rozelieures sont single malt, et nous sommes la première distillerie en France à travailler des malts tourbés.
Fidèles à la tradition ancestrale nous effectuons une double distillation de tous nos whiskies. Ce procédé offre une plus grande finesse et une intensité aromatique inégalable.
Après distillation, nous faisons vieillir notre whisky en fûts de chêne issus de nos forêts locales mais aussi en fûts ayant contenu des vins et spiritueux provenant du Kentucky, de Xérès, de Bourgogne, de la Vallée du Rhône et du Sud-Ouest.
La mirabelle
Toujours cueillie mûre à point, la Mirabelle de Lorraine est un fruit plaisir qui sait se démarquer grâce à son parfum délicat, sa peau fine et sa pulpe juteuse et sucrée.
Ce fruit aussi beau que bon est très apprécié pour son goût savoureux et sa couleur dorée.
La Mirabelle de Lorraine est avant tout un fruit de bouche : elle se suffit à elle-même !
Ce fruit gorgé de soleil est cueilli à maturité pour garantir aux consommateurs son goût incomparable.
Pour les pressés, vous pouvez la déguster fraîchement cueillie dès le mois d’août jusque mi-septembre.
Elle reste cependant présente dans nos assiettes toute l’année grâce à ses nombreuses déclinaisons et sous sa forme congelée.
Pour garantir la qualité de ce fruit emblématique,les Mirabelles de Lorraine détiennent l’IGP depuis 1996 (premier fruit français à l’obtenir). De nombreux critères doivent être garantis pour les 200 producteurs : une récolte conditionnée dans la région Lorraine, une teneur en sucre minimale garantie, un produit identifié du verger au consommateur et une taille bien précise qui ne doit pas être inférieure à 22 millimètres
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