Champagne Coffret Narcose 44 “Edmond Bourdelat”
140,00 €
Médaille d’or au Concours Général de Paris 2020
Médaille d’or au Concours les Vinalies 2019 et 2020
Sans pesticide ni désherbant
En stock (peut être commandé)
Comparez un flacon qui a séjourné pendant 12 mois à 44 mètres de profondeur, au large de l’Île-d’Yeu, à sa petite soeur vieillie traditionnellement en cave
A cette profondeur, une narcose peut survenir, aussi appelée « l’ivresse des profondeurs », phénomène naturel dû à l’excès d’azote.
IMMERSION :
Différentes conditions sont réunies pour que le contenu de ce qui a été mis en bouteille devienne unique :
Température de 8 degrés Celsius.
Conservation dans une obscurité totale.
Pression strictement constante de 5,4 bars, égalisant la pression contenue dans notre bouteille de champagne.
L’ effet des marées lié au phénomène d’attraction lunaire joue un rôle exceptionnel sur son vieillissement.
1 BOUTEILLE NARCOSE 44 de 75 cl ( immergée)
1 BOUTEILLE CENOTE de 75 cl (non immergée)
Degré d’alcool : 12%
| Poids | 4320 g |
|---|
Conseils de dégustation
SERVICE : champagne en évolution/confit, température de dégustation 9 à 12 degrés
ACCORDS :
Chirashi au saumon, avocat et fruit de la passion.
Emincé de dinde et frites de patates douces au cheddar.
Fromages : Langres, Pont-l’évêque, Saint-Félicien, Pélardon.
Le producteur
Le domaine Edmond Bourdelat, situé dans les coteaux sud d’Epernay, a reçu le Prix d’Excellence 2021 au Concours Général Agricole de Paris, récompensant les producteurs pour l’excellence des résultats qu’ils ont obtenus lors des 3 dernières sessions du Concours Général Agricole.
Passionné de plongée (d’où le nom de ses différente cuvées) Bruno Bourdelat y perpétue depuis une décennie la tradition familiale et cultive avec amour, fierté et talent ses 4 ha de vignes hérités de son grand-père.
Le sol est travaillé mécaniquement, une vinification partielle sous bois est réalisée.
L’exploitation est certifiée HVE et VDC depuis la vendange 2019 .
Elevage en fûts, fermentation malolactique
Age moyen des vignes pour cette cuvée : 35 ans
Année de base de la récolte : 2015
Proportion de vins de réserve utilisés : 20% (2014)
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