Champagne Cenote “Edmond Bourdelat”
29,00 €38,67 €/litre
Médaille d’or au Concours Général de Paris 2020
Médaille d’or au Concours les Vinalies 2019 et 2020
Sans insecticide ni désherbant
En stock (peut être commandé)
Un petit producteur, seulement 6000 bouteilles produites
Régulièrement récompensé au Concours Général Agricole de Paris
Et soucieux de maîtriser sa clientèle d’avertis
Voici les Champagnes Edmond Bourdelat, en exclusivité pour le Meilleur du Terroir
Cette cuvée Cenote, véritable pépite, se caractérise par des bulles fines et vives.
Ses arômes de fruits jaunes mélés au pamplemousse rose lui confèrent une belle fraîcheur aromatique.
La bouche est souple et fraîche avec une effervescence crémeuse et fondue
Nez : fruits blancs, fleurs blanches, fleurs jaunes, fruits jaunes
Cépages : Chardonnay : 60%, Meunier : 40%
Oeil : bulles fines et vives, assez fluide, couleur jaune citron, intensité soutenu
Degré d’alcool : 12,5%
Bouteille en verre de 75cl
| Nombre de litre | 0.75 litre |
|---|---|
| Poids | 1675 g |
Conseils de dégustation
SERVICE : champagne en évolution/confit, température de dégustation 9 à 12 degrés
ACCORDS :
Chirashi au saumon, avocat et fruit de la passion.
Emincé de dinde et frites de patates douces au cheddar.
Fromages : Langres, Pont-l’évêque, Saint-Félicien, Pélardon.
Le producteur
Le domaine Edmond Bourdelat, situé dans les coteaux sud d’Epernay, a reçu le Prix d’Excellence 2021 au Concours Général Agricole de Paris, récompensant les producteurs pour l’excellence des résultats qu’ils ont obtenus lors des 3 dernières sessions du Concours Général Agricole.
Passionné de plongée (d’où le nom de ses différente cuvées) Bruno Bourdelat y perpétue depuis une décennie la tradition familiale et cultive avec amour, fierté et talent ses 4 ha de vignes hérités de son grand-père.
Le sol est travaillé mécaniquement, une vinification partielle sous bois est réalisée.
L’exploitation est certifiée HVE et VDC depuis la vendange 2019 .
Elevage en fûts, fermentation malolactique
Age moyen des vignes pour cette cuvée : 35 ans
Année de base de la récolte : 2015
Proportion de vins de réserve utilisés : 20% (2014)
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