Champagne Esprit nature “Henri Giraud”
39,90 €
Un pur joyau de Champagne, présent sur la carte de 3* Michelin
Disponible sur commande
La cuvée Esprit Nature est peut-être celle qui incarne l’esprit et la philosophie du Champagne Henri Giraud, qui tend à produire le meilleur de ce que la Terre peut offrir en la respectant.
Comme elle aime à le répéter, la maison ne s’impose rien et ne s’interdit rien, sauf les pesticides et les engrais…
C’est un champagne de gourmandise et de plaisir. Une cuvée à découvrir pour son mariage unique entre fraîcheur et gourmandise.
Accords mets vins : En apéritif, ou avec des noix de Saint Jacques sur jus de citron vert
Au nez : avenant sur la pêche, vanillée et épicé et notes de citrons confits. Suit une bouche ample, gourmande et vineuse sur l’amande amère et le biscuit.
Arômes fruités et frais
“Ce vin brillant porte haut le drapeau de l’engagement de notre maison pour la protection de la nature et de la santé humaine qui privilégie l’obligation de résultats à l’obligation de moyens.
Esprit Nature propose aussi notre vision du vin naturel. Son emblème, le Chêne de papier raconte la fragilité du vivant mais aussi la capacité de l’homme à le reconstruire.
Pailleté de beaux amers minéraux, il pousse la porte des grands vins de champagne, alors que son fruit incomparable invite aux plaisirs partagés.
« Il suffit de le mettre en bouche et il parle ».
Cépages : Pinot Noir (70%) & Chardonnay (30%)
Elevage en cuves ovoïdes. Avec 50% de vins de réserve mûris en petits fût de chêne de la forêt d’Argonne.
Dosage : Brut (entre 6 et 12 g/l)
Température de service : 9°C
L’ensemble du vignoble est travaillé en viticulture durable et sous certification de haute valeur environnementale (HVE).
Le Champagne Henri Giraud a été le premier à afficher dès janvier 2018 une étiquette informative donnant accès, via un QR Code, aux résultats d’analyses complètes de ses cuvées.
Degré d’alcool : 12%
Bouteille en verre de 75cl (livrée sans emballage carton)
Zéro pesticide
Champagne Henri Giraud propose sa propre définition du vin naturel.
Depuis dix millénaires, le vin fait partie de l’aventure humaine « qui dit humain dit unique ». Produire naturellement c’est mettre sa propre expérience, sa culture, sa sensibilité et sa passion au service du vin.
Esprit Nature exprime librement notre passion et porte notre culture et notre sensibilité. L’étiquette informative « Nouvelle Génération » donne accès au résultat de l’analyse moléculaire de votre vin.
Dans le monde du Vin, le « Zéro Pesticide » a fait couler beaucoup d’encre à la fin de l’année 2017. L’annonce de l’initiative – une première mondiale – de la maison de Champagne Henri Giraud a provoqué un tel séisme qu’elle a poussé Claude Giraud, son président, à aller encore plus loin dans la démarche et à proposer à tous les vignerons du monde entier un signe de confiance universellement reconnaissable (un logo associé à un QR Code donnant accès à l’analyse complète du vin). Retour avec lui sur une démarche qui marque sans doute l’apparition d’une nouvelle ère dans le monde du vin.
Quel a été le déclic qui vous a amené à créer ce signe de confiance?
Claude Giraud: “L’article de la journaliste Jane Anson dans DECANTER a été révélateur pour nous d’un nouvel engouement fort de la part des amoureux de grands vins : ils souhaitent un engagement concret pour une plus grande transparence. Ils l’exigent des maisons de Champagne bien sûr mais également, de façon plus large, des châteaux et des domaines. Ce “Zéro Pesticide” a été un électrochoc pour de nombreux professionnels du vin et pour un public toujours plus soucieux de son bien-être. Cet article a permis d’entamer de nouvelles discussions enrichissantes et cela nous a donné l’idée d’aller encore plus loin. Les posts sur les médias sociaux, les courriers et les e-mails que nous avons reçus nous ont touchés : vous êtes 100 % à préférer l’obligation de résultats à l’obligation de moyens. Nous allons donc encore plus loin dès ce mois de Janvier en donnant l’accès à l’analyse complète de nos vins via un QR Code sur nos contre-étiquettes.”
Le domaine
Les Champagnes Henri Giraud font partie de l’élite champenoise.
Sur les grands terroirs d’Ay et avec une partie de la production vinifiée en fûts de chêne de la forêt d’Argonne, les Champagne Henri Giraud symbolisent le vin de Champagne d’exception ; gourmand, vineux, d’un style unique et d’une complexité extrême…
A déguster au moins une fois dans sa vie…
Les origines de la maison Champagne Henri Giraud remontent à 1625.
Contemporain d’Henri IV et de ses descendants, la famille Hémart s’est installée définitivement à Aÿ au début du
17ème siècle. Son histoire s’enracine à Aÿ , terroir d’exception, et se mêle intimement à l’extraordinaire épopée
du champagne à partir du 18ème siècle.
Au début du 20ème siècle, Léon Giraud, cuirassier de la bataille de la Marne, épouse une demoiselle Hémart. Il
reconstruit le magnifique vignoble de la famille qui venait d’être dévasté par le phylloxera et la première guerre
mondiale.
Claude Giraud, 12ème génération de la famille Giraud-Hémart, préside aujourd’hui aux destinées de
cette Maison de champagne.
Claude Giraud a renoué depuis 1990 avec l’histoire et fait reconstruire les premiers fûts en chêne de la forêt
d’Argonne. Les fameux chênes de cette forêt historique, ont élevé pendant plus de dix siècles les grands vins de
Champagne. “Argonne” est aujourd’hui le nom de la cuvée emblématique de la Maison.
Chaque année, S bastien Le Golvet, le Chef de Cave de la maison, mobilise ses merrandiers et tonnelliers.
Ensemble, ils sélectionnent les plus beaux chênes de la forêt d’Argonne, Sébastien conduit ensuite lui même la
chauffe. Ce travail délicat sera la dernière touche précieuse des grandes cuvées.
Forte de son expertise unique de la vinification des grandes cuv es de Champagne en f t de ch ne neuf, la
maison Henri Giraud travaille aujourd’hui sur des vinifications in dites en petits contenants de Terre cuite ou de
gr s de forme ovoide afin d’optimiser les changes entre le vin et sa lie.
La salinit , l’intensit et la complexit aromatique des Champagne Henri Giraud en font l’un des fleurons de
l’Excellence dans cette région. Avec seulement 250 000 bouteilles dont seulement quelques milliers de
bouteilles pour ses grandes cuvées, ces champagnes sont aujourd’hui recherchés par les collectionneurs et
amoureux de grands vins du monde entier.
L’Expérience Henri Giraud, c’est l’engagement pour le retour à l’Excellence des grands vins de Champagne.
Un grand terroir, Aÿ Grand Cru, berceau historique et qualitatif de la Champagne.
Un grand cépage, Pinot Noir, cépage de référence de la Champagne.
Une grande forët, Argonne, berceau artisanal de la Champagne.
“Ne rien s’interdire, ne s’obliger à rien. Faire du bon vin naturellement.” – Henri Giraud
L’ensemble du vignoble est travaill en viticulture durable et sous certification de haute valeur
environnementale (HVE).
Vignoble
Le terroir de la Maison de Champagne Henri Giraud tient sa singularité de son exposition plein sud, de son sous-sol crayeux ainsi que du courant frais et humide de la Marne descendant vers Paris.
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