Chateauneuf-du-Pape tradition 2019 “Bosquet des Papes”
29,90 €39,87 €/litre
Médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris 2022
Disponible sur commande
La philosophie du domaine BOSQUET DES PAPES est de produire des vins rouges de garde, donc de longue conservation, dans la plus pure tradition châteauneuvoise.
les vins sont très typés, avec beaucoup de matière, de tanins, d’arômes et une belle couleur pourpre qui devient tuilée avec le temps.
Ils atteignent leur plénitude à partir de la 6ème ou 7ème année. Ils peuvent se conserver dix à quinze années quelquefois plus.
Jolie robe rouge pourpre aux reflets brillants.
Au nez, ce Châteauneuf du Pape développe des arômes de petits fruits rouges.
Sa bouche est ample, soyeuse et veloutée.
Il accompagnera idéalement les viandes cuisinées et en sauce, notamment les gibiers
Degré d’alcool : 15%
Bouteille en verre de 75cl
| Nombre de litre | 0,75 litre |
|---|---|
| Poids | 1340 g |
Le domaine
Notre famille, les BOIRON, est une famille vigneronne depuis cinq générations.
Tout a commencé en 1860, avec les premiers investissements dans le vignoble local de notre quinquisaïeul, Emmanuel Boiron. Son fils, Joseph-Victor, puis son petit-fils Joseph suivront sa trace et créeront l’entité “Clos Chantemerle” en 1936; les générations se succèdent, agrandissant chacune leur tour le domaine et en conservant toujours à l’esprit le souci du respect du terroir et du maintien de la qualité.
Maurice, fils de Joseph, ne sera pas en reste et donnera une réelle ampleur à la propriété en achetant plus d’une dizaine d’hectares puis en rebaptisant, en 1966, le domaine: “BOSQUET DES PAPES” . Le patrimoine familial compte alors 27 hectares de Châteauneuf du Pape.
Depuis 1995, c’est moi, Nicolas, fils de Maurice qui apporte ma pierre à l’édifice avec l’achat de 3 hectares de Côtes du Rhône et 4,5 de Châteauneuf du Pape. Avec mon épouse Jeanne-Claire, nous voulons assurer ce tournant décisif dans la viticulture qu’est celui de la moderni- té, de l’alliance entre progrès techniques et respect de la tradition, une tradition que nous voulons évolutive pour mieux s’adapter à la façon moderne de consommer le vin. Aujourd’hui cela relève d’un réel besoin de plaisir mesuré et d’une certaine soif, si l’on peut dire, de connais- sance, ce qui après tout, va très bien ensemble.
» Châteauneuf-du-Pape est un grand cru, l’un des meilleurs au monde; nous en sommes fiers et nous vous invitons au fil des pages de notre site, à partager avec nous notre passion et notre goût du vin. «
Le vignoble
Notre vignoble se répartit de la façon suivante:
- 27 hectares de Châteauneuf du Pape rouge
- 1,5 hectares de Châteauneuf du Pape blanc
- 3,5 hectares de Côtes du Rhône rouge et rosé
Depuis longtemps, nous avons fait le choix d’une exploitation viticole résolument tournée vers la culture raisonnée *.
Nos nombreuses parcelles sont réparties sur des sols dont la formation géologique remonte à l’époque du quaternaire pour la charge caillou- teuse et aux ères secondaires et tertiaires pour les sédiments: grès rouges, galets roulés, terres brunes, sables… le tout sur fond de sous-sol argilo-calcaire, telles sont les composantes de notre terroir. Cette diversité est à l’origine de la complexité et de la typicité de nos vins.
Les raisins rouges et blancs sont entièrement cueillis à la main et triés une première fois sur la souche où le vendangeur dispose de deux seaux. Un second tri de raisins est réalisé sur la plateforme du tracteur qui les apportera à la cave. Il s’ensuit un travail classique de vinifica- tion où toutefois rien n’est laissé au hasard: les températures sont maîtrisées, les moûts en fermentation sont remontés pour donner assez d’air aux levures, les marcs sont pigés pour extraire toute la matière disponible…pressurage en pressoir pneumatique… rien de plus traditionnel mais il faut juste savoir le faire au bon moment.
Les assemblages et les élevages sont des travaux de patience et de précision dont nous vous dévoilerons quelques aspects dans nos fiches techniques.
* “Un système de production agricole dont l’objectif premier est d’optimiser le résultat en maitrisant les quantités d’intrants dans le but de limiter leur impact sur l’environnement.”
Fiche technique
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