Chichons “Pierre Oteiza”
4,40 €23,16 €/kg
Elaboré par Pierre Oteiza, éleveur et artisan dans la vallée des Aldudes au Pays basque
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En direct du Pays Basque
Au Pays basque, les rillettes ou grattons sont communément appelées “chichons”. La recette de chichons est relevée au piment d’Espelette AOC.
Les Chichons à tartiner …. tout simplement ! Pierre, lui, les préfère en omelette avec des Guindillas
Les Chichons en omelette : original et simple à réaliser !
Ingrédients : Gras et maigre de porc Basque, sel, piment d’Espelette AOP (0,5%). Origine porc : FRANCE
Conservation : Les chichons se consomment sous 2-3 jours après ouverture et se gardent au réfrigérateur.
Conseils de dégustation : Les chichons se dégustent froids en tartine ou préparés dans une omelette.
Pour 6 personnes
Conserve de 190g
| Nombre de kg | 0.19 kg |
|---|---|
| Poids | 240 g |
Le producteur
Fils d’agriculteur, Pierre Oteiza est aujourd’hui éleveur, producteur et artisan charcutier implanté dans son village natal des Aldudes (300 habitants environ), au Pays Basque, à une cinquantaine de kilomètres de Bayonne en pleine montagne pyrénéenne.
Soucieux de privilégier la relation humaine et le contact direct avec ses clients, Pierre Oteiza a su insuffler à son équipe ses valeurs essentielles : Travail, Rigueur, Respect, Simplicité et Convivialité
Depuis le début de l’aventure, sa démarche est portée par ces engagements :
– Prendre le temps de bien élever les porcs afin de respecter leur bien être et leur mode de vie en plein air.
– Patienter afin d’affiner jusqu’à leur pleine maturité les jambons et saucissons pour en obtenir le meilleur
– Respecter le produit et la passion du goût
Sa phrase fétiche : laisser le temps… au temps !
Pierre OTEIZA a également tissé un réseau de partenairesdans les épiceries fines et restaurants haut de gamme, en France, en Europe (Belgique, Luxembourg, Angleterre,Norvège,…), en Asie du Sud Est (Japon, Hong Kong,…) et sur le continent nord américain (Canada).
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