Confit d’oignons au vin blanc “Chateau Virant”
5,50 €23,91 €/kg
Provenant du domaine “Chateau Virant”,
Entreprise labellisée “Patrimoine Vivant” et “Haute Valeur Environnementale”
Médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris 2020 et au concours 2021 des huiles d’olive du Sud
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Le confit d’oignon est un incontournable de la gastronomie française.
La particularité de celui-ci est qu’il a été confectionné avec du vin blanc de Château Virant.
Idéal pour accompagner un foie gras pendant les fêtes, ce confit d’oignon est un véritable concentré de saveurs et de gourmandise.
En cuisson, l’oignon révèle une légère sucrosité et développe des notes caramélisées.
En déglaçant la marmite avec le vin blanc du domaine, nous venons décoller les sucs libérés lors de la cuisson.
Enfin le mélange mijote jusqu’à l’absorption complète du liquide. Laissant ainsi une confiture d’oignon à la texture délicate et légèrement sucrée.
Pot en verre de 230g
| Nombre de kg | 0.23 kg |
|---|---|
| Poids | 380 g |
Le producteur
Depuis plus de 20 ans, grâce à leurs prestigieux palmarès notamment au Concours Général Agricole de Paris, les huiles d’olives vierge extra de Château Virant se retrouvent dans les plus prestigieuses épiceries, sur les plus belles tables du monde.
La famille Cheylan est producteur d’huile depuis plus de 5 générations et l’huile d’olive a toujours été au centre de la cuisine familiale. Aussi le domaine oléicole de Château Virant n’a cessé de s’étendre sur les coteaux autour du site pour aujourd’hui atteindre 42 hectares d’oliviers cultivés. La majorité de l’oliveraie est composée d’arbres qui ont subi le gel de 1956. Ils sont très caractéristiques de l’oliveraie provençale. L’olivier est composé de plusieurs troncs tel un bouquet. Et en son centre apparait la souche mère, celle de l’arbre décimé par le froid en 1956.
La conduite culturale des oliviers permet de revendiquer le label HVE avec toujours la garantie du respect de l’environnement, de la biodiversité et la gestion optimale des ressources.
A Château Virant, nous ne vendons que des huiles millésimées, ce qui assure aux gastronomes une huile fraîche, issue de l’année de production.
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