Confiture de poires au caramel de clémentines Etincelle “La cour d’Orgères”
8,90 €35,60 €/kg
Membre du Collège Culinaire de France
En stock (peut être commandé)
De doux morceaux de poires fondantes caramélisées, déglacées au jus de clémentines, de citron jaune et de citron vert pour une note acidulée.
Des zestes de citrons verts, une pointe de gingembre confit et de poivre de Timut parfument l’ensemble.
De quoi mettre vos papilles en fête pour une fin d’année éblouissante !
Une recette festive sélectionnée lors du concours “Best Of” du salon Gourmet 2021 !
Ingrédients : Poires (UE) 54% (poires, correcteur d’acidité : acide citrique, antioxydant : acide ascorbique), sucre, clémentine, gingembre confit (gingembre, sucre de canne), jus de citron, gélifiant : pectine, zestes de citron vert, poivre de Timut.
Teneur totale en sucres (sucre ajouté + sucre du fruit) environ 55 g pour 100 g.
Dégustation :
Parfaite avec le chocolat, dans un gâteau tourbillon de fête, gourmande avec une crêpe au chocolat.
Délicieuse sur des tartines, ses notes rondes et acidulées réveilleront vos desserts.
Etonnante avec le foie gras.
Délai de conservation 3 ans après la date de fabrication, tant que le pot n’est pas ouvert.
À conserver de préférence au frais après ouverture.
Pot en verre de 250g
| Nombre de kg | 0,25 kg |
|---|---|
| Poids | 410 g |
Le producteur
Une aventure familiale
Une nouvelle histoire commence à Orgères, quand, en 1976, nos parents renouent avec un savoir-faire traditionnel pour créer des confitures et des gâteaux puis à st Pierre quiberon des glaces savoureuses.
Le succès est immédiat.
Près de 50 ans d’amour du goût et du partage
Ils nous éduqueront toutes les trois dans le respect de la nature et partagent avec nous leur passion du goût et des bonnes choses, l’amour du geste et l’importance de la transmission entre générations.
“Il y a des marques qui ont besoin de s’inventer une tante, un cousin, une mamie pour tenter de raconter une histoire. Et puis il y a des histoires que l’on découvre presque par hasard, et qui sont bien plus intéressantes que toutes celles imaginées par un service marketing. C’est le cas de La Cour d’Orgères. Dans le berceau de marque familiale, à Quiberon, on fabrique depuis plus de 30 ans des confitures d’exception.”
Intransigeants sur les saveurs
Nous accordons la plus grande attention à chaque recette, des plus traditionnelles aux plus originales. La recherche de l’accord parfait pour que gourmandise rime avec perfection…
Nous sommes passionnés et fin connaisseurs des fruits, et nous essayons de vous le transmettre (Nous pensons que vous allez apprendre plein de choses dans nos articles sur les fruits)
Un des secrets de fabrication de nos confitures haut de gamme se trouve au cœur même des fruits.
Le vrai goût du fruit
Pour nous une bonne confiture c’est d’abord à la dégustation, on doit avoir la sensation de manger le fruit frais mur à point, la texture doit être souple, ni trop compacte, ni trop liquide. Nous privilégions les confitures avec de beaux morceaux de fruits, et des marmelades aux écorces fondantes. Tout est dans l’équilibre parfait de la recette.
Les fruits et les ingrédients sont sélectionnés avec une extrême attention, auprès des meilleurs producteurs, saisons après saisons.
Le talent de nos confituriers
Les créations sont élaborées par notre notre Maître Artisan Confiturière qui transmet ses recettes à l’équipe de confituriers formée selon ses exigences. Les confitures sont préparées de façon traditionnelle dans un chaudron de cuivre rouge à découvert, par petites quantités et remuées avec une spatule en hêtre.
Un savoir-faire reconnu
La chambre des métiers récompense plus de 10 ans d’expérience de fabrication artisanale et de formation par le titre de maître artisan.
Nous assurons la formation de nos confituriers en leur transmettant notre savoir-faire exceptionnel et notre expérience d’une fabrication de qualité.
Artisan de qualité au Collège Culinaire de France
Nous sommes producteur Artisan de qualité au sein du Collège Culinaire de France, dans une démarche quantitative de respect de la saisonnalité.
Une production 100% française
Toutes nos confitures sont exclusivement fabriquées en Bretagne.
Notre atelier à Quiberon
C’est dans un cadre magnifique que notre atelier vous reçoit pour des visites guidées gratuites et des dégustations afin de vous présenter notre façon de fabriquer.
Valeurs nutritionnelles
| Pour 100 g | |
|---|---|
| Energie | 810 kj (193 kcal) |
| Matières grasses totales | 0,3 g |
| Acides gras saturés | 0,05 g |
| Glucides | 45 g |
| Sucres | 44 g |
| Protéines | 0,5 g |
| Sel | 0,01 g |
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