Confiture extra de framboises “Confiserie Alpine”
5,00 €
Médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris en 2017 et 2019
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La confiture extra de Framboises est une confiture riche en fruit.
Elle se prépare avec 55% de fruit pour 100g de produit fini.
Production artisanale : les framboises sont rigoureusement sélectionnées, les confitures sont cuites à l’ancienne, c’est à dire dans un chaudron.
De cette manière la confiture garde mieux le goût des fruits tout en obtenant la consistance désirée.
La qualité gustative des confitures de la Confiserie Alpine a été récompensée en 2017, 2018 et 2019 au Concours Général agricole de Paris.
Pot en verre de 300g
| Poids | 500 g |
|---|
Le confiturier
Apiculteur depuis 2003, c’est sur sa terre natale de Pont du Fossé, en bordure du Parc National des Ecrins, que Christophe crée en 2009 la Confiserie Alpine.
En 2009 il monte en Bretagne pour apprendre la cuisson du sucre à l’anciennedans la maison GUELLA. C’est une entreprise reconnue depuis presque un siècle, et c’est avec Vincent le descendant du créateur de l’entreprise qu’il fabriquera ses premières confiseries.
En 2013 il se forme à l’Ecole Nationale de la Pâtisserie et de la Confiserie. Christophe tient à se perfectionner dans la fabrication et la cuisson des fruits, pâtes de fruits, confitures mais aussi sur d’autres produits comme le caramel et les guimauves.
En 2013 la petite entreprise familiale basée dans la vallée du Champsaur, grandit et produit depuis bonbons, sucettes, pâtes de fruit et confitures, en plus des pots de miel issu du rucher de Christophe. Toute la fabrication reste artisanale. La qualité de son travail est récompensée plusieurs années de suite au Concours Général Agricole de Paris, notamment avec 3 médailles d’or.
En 2018 c’est au Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles d’Avignon que Christophe suivra une formation sur la cuisson et la conservation des confitures.
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