Saint-Joseph La Croix 2021 “Domaine Garayt”
25,00 €33,33 €/litre
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100% Syrah
Il s’agit d’un terroir atypique qui produit un Saint-Joseph fruité (fruits rouges, cerise, griotte)
Vin charpenté mais toujours très élégant.
Le fruit est beaucoup plus fondu et en finesse, par contre la longueur en bouche est accentuée par un terroir exposé plein sud.
Elevage 16 mois en fûts.
Les vins de Saint-Joseph peuvent s’apprécier dans leur jeunesse ; sur le fruit et la fraîcheur. Ils sont alors à consommer dans les 5 ans.
Température de service :
entre 16 et 18°C.
Arômes :
cassis, mûre, épices douces, poivre…
Potentiel de garde :
Vins de grande qualité, taillés pour la garde, ils peuvent se laisser vieillir une dizaine d’années selon le domaine et le millésime pour proposer des vins plus complexes.
Degré d’alcool 13%
Bouteille en verre de 75cl
| Nombre de litre | 0,75 litre |
|---|---|
| Poids | 1340 g |
L'appellation
Le Saint-Joseph est un vin d’appellation d’origine contrôlée (AOC) du vignoble de la Vallée du Rhône septentrionale.
Il est produit sur la rive droite du Rhône.
L’aire de l’AOC s’étend sur 26 communes des départements de l’Ardèche et de la Loire.
Ce terroir viticole bénéficie d’un climat tempéré.
L’appellation est surtout connue pour ses vins rouges, puissants et fins, élaborés à base de syrah, roussanne ou marsanne. Elle produit également 10% de Saint-Joseph blanc qui mêle les cépages roussanne et marsanne.
Le vignoble de Saint-Joseph est essentiellement installé sur d’étroites terrasses principalement granitiques en pentes fortes, exposées sud / sud est, sur la bordure orientale du massif central.
Accord mets-vins
Le domaine
Petit domaine viticole familial de 7 hectares créé en 1986 par Bernard GARAYT. A ce jour il travaille avec son fils Nicolas.
Tous les terrains ont été acquis en friches. Il a donc fallu faire le palissage et la plantation.
Le suivi de la vigne est exclusivement manuel car il n’est pas possible de mécaniser sur des terrains en coteaux le long du Rhône, ce qui permet un travail plus qualitatif.
Domaine viticole en totale autonomie, tous les travaux de la vigne et la vinification s’effectuent au sein de notre caveau.
Tous les vins sont élevés en fûts de chêne, le bois n’est pas marqué car nous utilisons des barriques qui ont déjà accueilli au moins 2 saisons de production, ce qui permet de rester sur des vins plus élégants et sur le fruit.
Nous réalisons une vinification parcellaire. Le terroir étant très hétérogène d’une parcelle à une autre, cela permet d’avoir une gamme large et étendue avec 8 bouteilles différentes.
Nous produisons environ 30 000 bouteilles par an.
Aujourd’hui, nous sommes 4 personnes à plein temps à travailler sur le domaine.
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