Quand des passionnés, professionnels reconnus et sympathiques, élaborent depuis 1940 des produits à base de canard et d’oie en plein coeur du Périgord, voici le résultat…
Il s’agit de la peau de cou de canard qui est nettoyée et dégraissée. Cette peau est ensuite farcie avec de la farce de porc et 20 % de foie gras.
Cette préparation est ensuite confite.
Ce cou de canard farci peut se servir froid ou chaud (voir l’onglet suggestions de préparation)
Ingrédients : Farce de porc, foie gras de canard 20 %, cou de canard, graisse de canard, sel, poivre, et c’est tout !
Les boites de cou farci se conservent 4 ans à température ambiante.
Conserve de 580g
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