Crémant blanc du Jura “Jacques Tissot”
11,90 €15,87 €/litre
Elaboré par la maison Jacques Tissot, multi-médaillée dans le domaine des vins du Jura
Médaille d’or au Concours National des Crémants 2020
En stock (peut être commandé)
Olfactif : Robe jaune claire parée de reflets or, bulles fines et délicates.
Le nez surprend par sa fraîcheur arômatique
Fruits blancs, pain, brioche et pomme
Gustatif : Attaque en bouche fraîche, souple, plaisante et equilibrée dévoilant une belle couverture de bulles au palais. Du gras, de la rondeur, de la puissance, le tout au service d’arômes très typés de chardonnay. Finale soutenue par une fine acidité
Potentiel de Garde : De 0 à 2 ans
Accord mets et vins : Apéritifs entrées et desserts
Moments de fêtes
À servir entre 7 et 9° maximum
Terroir
Assemblage de Pinot noir et de Chardonnay
sur des marnes grises.
Exposition dominante : sud-est
Vinification et élevage
Vendange manuelle, pressurage direct et fermentation en cuve inox thermo régulée.
Après la fermentation malolactique, mise en bouteille pour la prise de mousse.
Vieillissement sur lattes de 24 mois après dégorgeage et dosage à 10 g de sucre/litre.
Bouteille de 75 cl
Taux d’alcool
| Nombre de litre | 0,75 litre |
|---|---|
| Poids | 1540 g |
Le crémant du Jura
L’AOC Crémant du Jura fut obtenue le 9 octobre 1995.
La production de vins effervescents dans le Jura remonte à la fin du xviiie siècle, date à laquelle les vignerons jurassiens maîtrisaient déjà la méthode traditionnelle. L’aire d’appellation du Crémant du Jura se superpose à l’identique à celle des Côtes du Jura, d’Arbois, de Château-Chalon et de l’Etoile.
Les cépages autorisés pour sa production sont le Poulsard, le Pinot noir, le Trousseau, le Chardonnay et le Savagnin. Pour les vins blancs, le volume issu des cépages chardonnay B, pinot noir N et trousseau N est supérieur ou égal à 70 % de la cuvée. Pour les vins rosés, le volume issu des cépages noirs ou gris est supérieur ou égal à 50 % de la cuvée.
Les raisins, obligatoirement vendangés à la main, sont transportés en caisses percées, et pressurés par grappes entières. Depuis sa création en 1995, la production de Crémant du Jura a progressé régulièrement pour atteindre environ 16% de la production totale AOC jurassienne, sur une surface de 282 hectares soit 17 300 hectolitres en moyenne par an.
Le producteur
Jacques TISSOT crée son Domaine en 1962 avec une parcelle héritée de son père, et le premier millésime de vin jaune voit le jour en 1969, année mythique.
L’exploitation s’étend aujourd’hui sur 30 hectares, réparti en AOC Arbois et Côtes du Jura.
Fils de viticulteur, il a su avec son épouse Michelle mettre en valeur les traits si caractéristiques des vins du Jura. Ses enfants,Philippe et Nathalie les ont rejoints depuis quelques années.
Grâce à cette complémentarité, cette nouvelle équipe a su apporter la modernité au sein de la production et développer les circuits traditionnels avec des vins référencés dans les maisons et les tables de prestige.
Le Domaine est en culture raisonnée : utilisation minimale de produits phytosanitaires grâce au travail du sol et à l’enherbement des parcelles. Le vignoble est plus nature, réinvesti par de nombreux insectes, signe de vie et de biodiversité.
La vinification est résolument traditionnelle avec passage en fûts et foudres de chênes, de 12 à 30 mois mais aussi moderne avec l’utilisation de cuves thermo régulées.
Les différents cépages s’expriment grâce aux parcelles composées de vieilles vignes (âge moyen 36 ans), et de jeunes plants, exposées sud-/sud-ouest gage de leur typicité.
Le Domaine cumule les distinctions sur les produits traditionnels et novateurs, avec une moyenne de 20 récompenses par an, témoignant d’une excellente régularité. Les revues et les guides spécialisés ne manquent pas de faire figurer la maison Jacques TISSOT et ses vins dans leurs colonnes.
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