Eau-de-vie de cidre “La Blanche”
34,00 €48,57 €/litre
Elaboré par la Maison Christian Drouin, labellisée “Entreprise du patrimoine Vivant”
Disponible sur commande
L’essence de la pomme
La Blanche de Christian Drouin est obtenue par distillation de cidres issus de plus de 30 variétés de pommes à cidre.
Les cidres sont distillés en deux fois dans un alambic en cuivre, ce qui lui confère élégance et rondeur
Après un séjour de plusieurs mois en récipient neutre, la Blanche de Normandie se présente comme une eau-de-vie délicate au parfum intense de pommes à cidre.
Cette eau de vie puise ses racines dans les traditions normandes où il était d’usage de consommer l’eau de vie blanche sortant de l’alambic pour en apprécier ses arômes de pomme fraîche.
En 1942, l’appellation Calvados Pays d’Auge qui venait d’être crée n’imposait aucun vieillissement minimum, la plupart du calvados était alors consommé blanc. Progressivement les cahiers des charges évoluèrent pour finalement imposer un vieillissement minimum de deux ans en fûts de chêne.
En 2003, Christian Drouin décida de redonner jour à La Blanche.
Degré d’alcool : 40%
Bouteille de 70cl
| Nombre de litre | 0.7 litre |
|---|---|
| Poids | 1370 g |
Le producteur
Installée dans des bâtiments en colombages du XVIIème siècle au sein de la vallée de la Touques en Normandie, la maison Drouin élabore des calvados réputés mondialement depuis 1960, primés à de nombreuses reprises (247 médailles d’or et prix d’honneur)
Ancienne presse, alambics à repasse, vieux foudres, anciens fûts à Xérès ou porto, et surtout 22 variétés de pommes à cidre plantées au domaine : tout est réuni pour produire les meilleurs crus sélectionnés par les plus grands restaurants et hôtels de la planète !
Conseils de dégustation
Comment servir la Blanche de Normandie ?
En versant dans un verre givré un fond de Blanche , vous pourrez sentir la vivacité des parfums des fruits normands.
En apéritif, la Blanche peut être utilisée comme base de cocktail ou en Long Drink.
Elle s’apprécie également sur glace.
Les accords Blanche de Normandie et mets :
La Blanche de Normandie relève le goût des saumons et esturgeons crus ou fumés, du caviar rouge et autres zakouskis.
Elle s’accorde parfaitement avec les sushis, le tartare de thon, et en dessert, avec une tarte ou glace au citron.
En trou normand ou au dessert, servez un granité de citron vert arrosé d’un centilitre de Blanche de Normandie.
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