Filets de thon blanc Germon au court-bouillon “La Perle des Dieux”
9,90 €52,11 €/kg
Elaborée par la Perle des Dieux, labellisée “Entreprise du Patrimoine Vivant”
En stock (peut être commandé)
Le thon est cuisiné de manière artisanale à la conserverie l’Ile d’Yeu.
Il est cuit à la vapeur avant d’être coupé au couteau puis mis en bocal manuellement.
Le mode de cuisson et la découpe garantissent un produit fondant et une qualité gustative exceptionnelle.
Ingrédients : Thon blanc germon (Thunnus alalunga), eau, carottes, poivre en grain, laurier, sel marin. Traces possibles de crustacés, œufs, moutarde, sulfites, gluten.
Verrine de 190g
| Nombre de kg | 0.19 kg |
|---|---|
| Poids | 370 g |
Le producteur
Depuis 1887, 4 générations de la famille Gendreau se succèdent afin de proposer des produits d’exception qui incarnent le savoir-faire de la dernière conserverie de sardines Vendéenne en activité.
La Perle des Dieux continue d’emboîter à la main des produits frais, travaillés artisanalement, sublimés par des recettes innovantes.
Un peu d’histoire
1887
Deux conserveurs nantais, Messieurs Geay et Desmoulin installent à Saint-Gilles-Croix-de-Vie en Vendée, une confiserie de poissons. Ils créent alors deux marques «La Perle des Océans» et «Les Dieux».
1903
La famille Gendreau, spécialisée dans la conserve, rachète la conserverie. Elle perpétue depuis 4 générations cette tradition sardinière et ce savoir-faire ancestral.
1995
Saint-Gilles-Croix-de-Vie est labelisé Site Remarquable du Goût. Cette distinction, délivrée par les ministères de l’Agriculture, de l’Environnement, de la Culture et du Tourisme atteste d’un accord exceptionnel entre le savoir-faire des hommes, la qualité d’un produit et la richesse d’un patrimoine maritime. Saint-Gilles-Croix-de-Vie est le seul Site Remarquable du Goût pour la sardine !
2005
Philippe Gendreau crée l’entreprise LA PERLE DES DIEUX et sa marque d’exception avec les meilleurs sardines et préparations de la conserverie. Destinée aux amateurs exigeants, amoureux du Bon et du Beau, La Perle des Dieux s’engage à perpétuer le savoir-faire artisanal, inchangé depuis 1887.
2016
La conserverie Gendreau est reconnue Entreprise du Patrimoine Vivant. Ce label délivré par le ministère de l’Economie et des Finances distingue les entreprises françaises aux savoir-faire artisanaux et industriels d’excellence.
Ses engagements
- une pêche locale et durable
- un savoir-faire traditionnel reconnu
- une exigence forte dans la sélection et l’innovation
- soutenir la vie du territoire
- préserver la pêche locale
- soutenir la Société nationale des Sauveteurs en Mer et les banques alimentaires
- préserver la terre, l’air et les océans
- lutter contre la surconsommation
- tendre vers le 100% recyclable
- contribuer à une alimentation saine
Valeurs nutritionnelles
Energie : 429kJ / 105kcal •
Matières grasses : 3,1g dont acides gras saturés : 1,1g •
Glucides : 0,6g dont sucres : < 0,5g •
Protéines : 17,7g •
Sel : 0,9g.
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