Fleur de sel aux bourgeons de sapin “Piguet”
9,90 €
Elaborée par Fabrice Piguet, Maître Cuisinier de France, Une étoile au guide Michelin
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Il fût des troncs évidés d’épicéas de la forêt jurassienne qui servirent de canalisation à l’eau saline. Leurs noms ? Les saumoducs.
Au printemps, l’eau drainée côtoyait les bourgeons de sapinières qui pointaient, dégageant leur puissance odoriférante.
La fleur de sel “Bourgeons de Sapins” saura donc accompagner vos poissons ou vos sauces de crustacés en libérant leur goût boisé.
Sel Franc-Comtois, originaire de Salins-Les-Bains (39).
Pot en verre de 200g
| Poids | 430 g |
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La fleur de sel d'eau de source du Jura
Depuis le 8e siècle, la ville thermale de Salins-les-Bains a su tirer profit d’un don de la nature exceptionnel : le sel.
C’est grâce à la présence et à l’exploitation de sources naturelles d’eaux salées et à leur évaporation que la ville a acquis sa prospérité.
Les ducs-comtes de Bourgogne, les rois de France et les compagnies qui se sont succédé au cours de l’histoire, ont assuré le développement et la modernisation d’une industrie qui a fermé ses portes en 1962.
Christophe Piguet a lancé le pari fou de sa renaissance.
Loin des sels marins aux tons grisâtres, le sel de Salins est d’une blancheur éclatante, c’est l’OR BLANC
« Véritable pépite pour notre territoire, faire revivre le sel de Salins comme sel de table c’est faire oeuvre de promotion régionale «
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