Quand des passionnés, professionnels reconnus et sympathiques, élaborent depuis 1940 des produits à base de canard et d’oie en plein coeur du Périgord, voici le résultat…
Nos gésiers de canard sont cuits dans leur graisse ce qui les rend plus moelleux. Ils restent malgré tout plus ferme et moins fondant que le gésier d’oie.
Ils sont mis en boite non émincés.
Ingrédients : Gésiers de canard confits, graisse de canard, sel, poivre, et c’est tout
Suggestion de préparation et conservation : Sortir les gésiers de la graisse. Faites-les réchauffer dans une poêle à feu moyen. Il suffit ensuite de les émincer et de les servir sur une salade frisée.
Pour les amateurs complétez par quelques croutons aillés et cerneaux de noix du Périgord.
Pensez à conserver la graisse restante. Dans un bocal ou une boîte elle se conserve plusieurs semaines au réfrigérateur.
Ces gésiers de canard se conservent 4 ans après fabrication.
Conserve de 395g, contenant 5 à 6 gésiers
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