Quand des passionnés, professionnels reconnus et sympathiques, élaborent depuis 1940 des produits à base de canard et d’oie en plein coeur du Périgord, voici le résultat…
Les gésiers d’oie sont plus gros et plus fondants que les gésiers de canard. Ils ont aussi un parfum plus délicat et moins robuste.
Parfaits pour une salade Périgourdine, ils peuvent aussi être servis comme plat principal en civet dans une sauce au vin rouge.
Ingrédients : Gésiers d’oie confits, graisse d’oie, sel, poivre, et c’est tout !
Suggestion de préparation et conservation : dégraissez vos gésiers et chauffez les dans une poêle avant de les émincer, éventuellement déglacez au vinaigre de framboise.
Les conserves de gésiers d’oie confits se gardent 4 ans après fabrication.
Conserve de 450g
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