Gin Audacieux “Hautefeuille”
35,00 €50,00 €/litre
Un gin Français qui sent bon la Baie de Somme
Disponible sur commande
Dry gin façonné dans notre alambic révélateur d’arômes à partir d’une fine sélection de plantes aromatiques : baies de genévrier, fleur de sureau, coriandre, baies d’églantier, menthe coq et racine d’iris.
Un nez puissant et floral dominé par les plantes, plus particulièrement par la fleur de sureau.
D’une grande pureté, l’attaque est douce et concentrée en plantes masquant presque les baies de genévriers.
S’ensuit une finale franche, douce et gourmande.
Degré d’alcool : 42%
Bouteille de 70 cl
| Nombre de litre | 0,7 litre |
|---|---|
| Poids | 1250 g |
La distillerie
La DISTILLERIE d’HAUTEFEUILLE voit le jour en 2016, au beau milieu d’une propriété familiale céréalière.
Dans un écrin de verdure, on y élabore du single malt whisky à partir de l’orge cultivée sur le domaine ainsi que des dry gins de caractère à partir de botaniques sélectionnées localement.
CONCEPTION & FABRICATION FRANÇAISE ECO-RESPONSABLE
Au pied même des silos de céréales, notre hall de production abrite l’intégralité du process (aire de maltage, brasserie, alambic). Ce dernier a été conçu dans une démarche de valorisation des richesses locales (bardage en peuplier stabilisé par un traitement thermique), d’économie des ressources (eau et chaleur) et de valorisation des co-produits (utilisation des drèches comme aliment pour bovins, épandage des effluents comme apport de matière organique sur les cultures).
La distillerie est installée dans une propriété familiale vieille de 10 générations.
En 1660, Louis de l’Aubespine entreprend d’importants travaux sur le château pour le mettre au goût du jour, style Louis XIII. Le château conservera son intégrité jusqu’à la grande guerre. Le 8 août 1918, le front allemand est percé à quelques kilomètres, les pertes humaines et dégâts matériels sont sans précédents.
Le gin
Si les baies de genièvre sont incontournables pour élaborer un gin, elles sont toujours associées à d’autres botaniques : des plantes, des aromates, des agrumes, des épices voire même des champignons.
Chaque producteur est libre de définir le nombre d’ingrédients et de composer sa recette comme il le souhaite.
Le choix de la bouteille de gin est important. Si la recette est à l’origine du profil aromatique, la bouteille de gin définit son identité.
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