Graisse de canard Périgourdin “Maison Lembert”
3,90 €13,00 €/kg
Elaboré par la conserverie Lembert
Médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris en 2019 et 2020 pour son foie gras de canard
En stock (peut être commandé)
Quand des passionnés, professionnels reconnus et sympathiques, élaborent depuis 1940 des produits à base de canard et d’oie en plein coeur du Périgord, voici le résultat…
En Périgord, il n’est pas imaginable de cuisiner sans graisse d’oie ou de canard.
Pour faire revenir les légumes, les échalotes, les oignons… et bien évidement les fameuses pommes de terre Sarladaises.
N’hésitez pas à faire revenir vos légumes dans la graisse à la place du beurre ou de l’huile pour les parfumer. Vous pouvez même remplacer l’huile de votre friteuse par de la graisse de canard et vous ne pourrez plus vous en passer…
Le dicton local repris par Jean-Paul Malaurie, illustre cuisinier Périgourdin, allait sans hésiter jusqu’à affirmer que “la cuisine du Périgord était sans beurre et sans reproche“…
Ingrédients : Graisse de Canard, et c’est tout !
Une fois ouvert, laissez la graisse non utilisée dans le bocal. Elle peut se garder ainsi au réfrigérateur plusieurs semaines.
Ce produit se conserve 4 ans à température ambiante.
Conserve de 300g
| Nombre de kg | 0.3 kg |
|---|---|
| Poids | 500 g |
Le producteur
Cédric et Stéphane Depenweiler sont frères et co-gèrent la Maison Lembert, située au pied du magnifique château de Beynac-et-Cazenac en Dordogne.
Ce sont les dignes héritiers d’une tradition familiale entamée en 1940, 4ème génération aux commandes depuis Grand Tante Alice Lembert et ses premières conserves vendues au Bugue.
Et ils savent de quoi ils parlent : Maison Lembert adhère à la coopérative des Artisans Conserviers de Dordogne, Cédric en est le co-gérant. Il assure également la vice-présidence du Syndicat des Artisans Fabricants de conserves du Périgord, ainsi que la vice-présidence de l‘association Foie gras du Périgord. Stéphane est un des administrateurs du Centre Technique de la Conservation des Produits Agricoles (CTCPA).
Données nutritionnelles
Pour 100g
Energie 2487Kj (602Kcal)
Matières grasses 61g dont acides gras saturés 20g
Glucides 0g dont sucre 0g
Protéines 12g
Sel 0,9g
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