Elle consiste en deux distillations successives qui amènent l’eau-de-vie à 72 degrés. Les eaux-de-vie qui en résultent sont marquées par un fruité intense.
Grand Armagnac VSOP “Janneau”
39,90 €
Disponible sur commande
Symbole du style de la maison Janneau, le VSOP est un mélange parfait d’eaux-de-vie du Bas-Armagnac et du Ténarèze soigneusement sélectionnées, certaines ayant mûri jusqu’à 20 ans en fûts de chêne français dans les anciennes caves de Janneau.
La renommée de Janneau tient en partie à sa maîtrise unique des deux méthodes de distillation autorisées par l’appellation : la distillation continue avec l’alambic armagnacais et la double distillation avec l’alambic à repasse. réintroduite dans l’Armagnac à la demande de Janneau en 1972 après avoir été interdite par des restrictions en 1903. Plus complexe à exécuter, elle nécessite un alambic à double-chauffe.
DÉGUSTATION
Couleur : Reflets ambrés et lumineux.
Nez : Arômes de figues et miel, boisés et tanniques. Notes de cuir et de caramel.
Palais : Impression persistante de raisins blonds grillés et d’épices. Notes de pâtes de fruits.
ÉLABORATION
Cépages : Baco, Ugni Bland, Folle Blanche
Régions : Bas-Armagnac et Armagnac-Ténarèze
Distillation : Simple et double
L’armagnac est traditionnellement consommé pur à l’apéritif ou en digestif à la fin du repas. L’ajout d’un léger trait d’eau permettra l’expression d’arômes plus fruités.
Verre : verre tulipe. Sa forme aide à capturer la richesse de l’armagnac plutôt que l’alcool.
Degré d’alcool : 40%
Bouteille de 70cl
| Poids | 1450 g |
|---|
La maison Jeanneau
1310
L’Armagnac est le plus vieux spiritueux de France. Le premier écrit y faisant référence remonte à 1310. Cette eau-de-vie est le fruit de la rencontre entre les cultures, romaines – qui plantèrent les premières vignes dans la région, celtes – qui introduisirent les fûts, et arabes – qui apportèrent l’alambic et la science de la distillation.
1851
Création de la maison Janneau
Sous le règne de Louis-Napoléon Bonaparte, Pierre-Étienne Janneau et Joseph Dubourdieu créent la Maison Dubourdieu Janneau & Cie.
1907
Pierre-Louis Janneau se prononce contre le projet des trois zones de l’armagnac
finalement adopté en 1909 (Bas-Armagnac, Ténarèze, Haut-Armagnac). Selon lui, il faut que le petit marché de l’armagnac table sur l’unité. Fidèle à son idée, Janneau ne cessera d’assembler dans ses armagnacs le meilleur des eaux-de-vie de chaque région
1976
Le Grand Armagnac Janneau est au menu des vols Concorde Air France Paris-Washington et Paris-New York.
L'Armagnac
UN TERROIR PLURIEL
L’Armagnac rassemble trois territoires singuliers: le Bas-Armagnac, l’Armagnac-Ténarèze et le Haut-Armagnac. Chacune de ces régions possède un sol aux caractéristiques uniques, conférant ainsi aux armagnacs des profils aussi complexes que variés. Le climat tempéré est propice à la culture de la vigne. Les hivers doux et les étés longs et chauds permettent d’obtenir des raisins d’une grande qualité.
LE VIN
Pour produire ses Armagnacs, Janneau sélectionne des vins issus des quatres principaux cépages de la région : l’Ugni Blanc, la Folle Blanche, le Colombard et le Baco. Ces vins blancs naturels non filtrés, généralement acides et peu alcoolisés, sont idéals pour la distillation.
QUELLE DIFFÉRENCE ENTRE
L’ARMAGNAC, LE COGNAC ET LE BRANDY ?
L’armagnac et le cognac sont deux types de brandies, c’est-à-dire des eaux-de-vie de raisin vieillies en fûts de bois. Cependant, l’Armagnac et le Cognac doivent respecter des normes de production bien plus rigoureuses détaillées dans les cahiers des charges de leurs Appellations d’Origines Contrôlées respectives.
Recettes
BLACK ANGEL
Un cocktail chaud et gourmand qui voit l’armagnac Janneau sublimé par des notes torréfiées.
Armagnac : VS ou VSOP
Ingrédients :
40 ml Janneau
80 ml Café expresso
20 ml Cointreau
20 ml Sirop gomme
Mélanger tous les ingrédients et servir dans un verre Martini. Garnir avec 3 fèves de café.
JANNEAU & Ginger
Cocktail décomplexé et versatile qui révèle l’élégance et le fruit des Janneau VS ou VSOP.
Armagnac : Janneau VS ou VSOP
Ingrédients :
30 ml Janneau
Bière de gingembre
Citron
Verser 3 cl de Janneau sur de la glace pilée. Compléter avec de la bière de gingembre et décorer d’une tranche de citron.
ON THE ROCKS
L’ajout d’un ou deux glaçons dilue et réduit le degré de l’armagnac. Les arômes fruités ressortent davantage.
Cette consommation est parfaite à l’apéritif.
Armagnac : Janneau VS, VSOP ou 12 ans
Verre : verre à whisky
Royal SIDECAR
Créé au Ritz à Paris en 1923 et popularisé dans les années 1930 à Londres, ce grand classique est résolument influencé par ces grandes capitales.
Ingrédients :
35ml Janneau
30 ml Cointreau
15 ml Jus de citron
Dans un verre à mélange, frapper avec de la glace 35 ml de Janneau avec 30 ml de Cointreau et 15 ml de jus de citron. Puis, filtrer dans votre plus belle coupe à champagne.
CORPSE REVIVER
Cocktail audacieux, imaginé lors de la prohibition américaine. Savoureuse rencontre de deux grands spiritueux français.
Armagnac : Janneau VSOP
Ingrédients :
30 ml Janneau VSOP
30 ml Calvados Boulard Grand Solage
15 ml Vermouth doux
1 écorce d’orange
Verser l’Armagnac, le Calvados et le Vermouth doux dans un verre à cocktail avec de la glace. Mélanger et verser dans un verre à cocktail préalablement refroidi. Décorer avec l’écorce d’orange.
Seuls les clients connectés ayant acheté ce produit ont la possibilité de laisser un avis.
Produits similaires
149,00 €212,86 €/litre
71,00 €118,33 €/litre
98,00 €
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.