Puissant et délicat, le quarts de Chaume du Domaine des Forges est un vin d’exception du Val de Loire (du village de Chaume). À garder pour les grandes occasions !
Il est idéal en apéritif avec des toasts de foie gras épicé et des minis tartines grillées de fromage bleu et de poire. Il s’associe également avec des feuilles d’endives « tartinées » de Fourme d’Ambert ou encore avec des foies gras demi-cuits ou poêlés.
Ce vin provient d’une maison dont le savoir-faire n’est plus à prouver. En effet, le Domaine des Forges est un vignoble familial qui s’étend désormais sur 50Ha entre la Loire et le Layon. Certifiée HVE (Haute Valeur Environnementale) de niveau 3 depuis 2020, l’exploitation apporte aussi un soin particulier au respect de ses sols pour en préserver la richesse sur le long terme, y compris en conservant des rendements acceptables pour ces derniers.
Dégustation :
Robe d’un jaune intense à reflets d’or .
Au nez il présente des notes de raisins secs et de fruits séchés.
La bouche est quant à elle puissante, concentrée, grasse et d’une infinie complexité.
Un très bon équilibre qui peut lui permettre de vieillir pendant plusieurs décennies.
Servir frais, de 8 à 10°C, de préférence après l’avoir carafé 2 à 3 heures avant la dégustation.
Caractéristiques :
Degré d’alcool : 12,5%
Bouteille en verre de 75cl
Avis
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