L’huile d’olive la plus médaillée de France depuis 1996, élaborée à partir d’olives récoltées exclusivement dans nos vergers de Provence et pressées dans notre moulin au cœur de la propriété.
Cette huile à la robe vert pâle et aux reflets d’or révèle au nez et en bouche des arômes dominants de verdure, d’herbe fraîche, de feuillage, de pomme verte et d’amande.
Sa structure est complexe, onctueuse et équilibrée, avec une belle longueur en bouche. Sa légère amertume et son ardence contribuent à sa puissance gustative.
Les olives qui sont utilisées pour produire cette huile sont ramassées tôt en saison et immédiatement transformées au moulin. La maturité organoleptique est privilégiée à la maturité physiologique.
Arômes dominants
Herbe fraiche, pommes vertes et amandes, Puissant, Végétal, Épicé
Accords
Aussi bien crue que cuite, cette huile d’olive est remarquable avec tous types de salades, de crudités, de poissons crus et cuits.
Elle se marie aussi avec les viandes blanches et rouges, et permet une formidable cuisson de l’agneau.
Elle est idéale pour toute utilisation sans se poser de questions.
Millésime 2021
Bouteille de 50 cl
Pour une conservation optimale vous devez placer vos huiles à l’abri de la lumière, de la chaleur
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