Huile d’olive Macérât d’olives noires de Nyons AOP “Vignolis”
17,90 €
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Onctuosité & douceur dans cette huile, avec des notes d’olives noires, de truffes et de pain au levain !
Recette élaborée en partenariat avec Julien ALLANO, chef étoilé du restaurant Le Clair de Plume (Grignan)
Une macération d’olives noires AOP Nyons dans l’huile d’olive vierge de variété Tanche : un goût extraordinaire, une alliance subtile dans laquelle vous retrouverez le goût typique et prononcé des olives noires de Nyons AOP.
En assaisonnement sur les salades, entrées froides, en filet sur les plats chauds, légumes, gratins & poissons, en préparation de sauces et coulis.
Bouteille de 50 cl
| Poids | 870 g |
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Le producteur
Créée en 1923, Vignolis, coopérative oléicole et viticole du Nyonsais, fédère aujourd’hui plus de 1 100 adhérents agriculteurs.
Pour la préservation d’un territoire, l’authenticité des productions, les agriculteurs ont eu l’audace de construire un patrimoine collectif en s’organisant en coopérative pour offrir un circuit court aux consommateurs et soutenir le travail de ses acteurs, la rémunération de ses producteurs et leur choix de vie. Les différents acteurs de la coopérative maintiennent encore, aujourd’hui, une passion intacte au sein des Oliveraies et des Vignes
Un territoire dédié aux olives
Il y a plus de vingt-cinq siècles, lors de la colonisation grecque, l’olivier s’est répandu sur les bords de la Méditerranée, en particulier en Provence jusqu’aux vallées de l’Eygues et de l’Ouvèze, dans le Nyonsais et les Baronnies.
Avec 600 ha d’oliviers pour la production d’huile d’olive et d’olives noires de Nyons AOP, Vignolis est leader dans l’appellation « Olive de Nyons » :
1er producteur en quantités d’huile d’olive et olives noires de Nyons AOP (plus de 50% de la production, 50% des surfaces et du nombre d’arbres).
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