Huile vierge de noix bio “Domaine de Vielcroze”
17,90 €
Elaborée par le moulin de Vieilcroze, Prix d’Excellence du Concours Général de Paris 2021
Médaille d’argent au Concours Général de Paris 2020
En stock (peut être commandé)
Pressage à chaud
Cette huile est très claire, au goût frais, très pure, surprenante de naturel.
La bouche est déjà très plaisante (harmonieuse, bien équilibrée) et se poursuit sur un final d’une belle longueur fraîche et très aromatique. Une longueur en bouche très agréable.
L’huile laisse une sensation sur le milieu de la langue très suave. Les saveurs sont bien équilibrées, l’amertume bien maîtrisée
Ce procédé innovant de pression dit « à froid » préserve les valeurs intrinsèques de la noix.
L’huile vierge de noix se caractérise par sa richesse en acides gras essentiels (notamment en Oméga 3 et 6) qui contribuent au maintien d’une cholestérolémie normale.
L’effet bénéfique est obtenu par une consommation journalière de 2 g d’Oméga 3 et de 10g d’Oméga 6.
Produit certifié en agriculture biologique
Bouteille en verre de 50cl
| Poids | 530 g |
|---|
Les bienfaits de la noix
La noix est naturellement riche en acides gras poly-insaturés, principalement sous forme d’oméga 3, qui participent au bon fonctionnement du système cardio-vasculaire et contribuent à lutter contre le mauvais cholestérol.
Lorsqu’on sait que le contenu en lipides de la noix ainsi que les autres principes actifs qu’elle contient apportent un lot de bienfaits sur la santé, on n’hésite plus à l’intégrer régulièrement à notre alimentation.
Principales caractéristiques de la noix :
Excellente source d’Oméga-3 et Oméga-6;
Riche en fibres alimentaires ;
Source de protéines végétales ;
Favorise la santé cardiovasculaire ;
Bonne source de vitamines (E, B1, B6, B9) et minéraux magnésium, phosphate, cuivre, manganèse, fer, potassium)
Valeur nutritionnelles pour 100g :
Energie: 3760kJ/900Kcal
Matières grasses: 100g
Acides gras saturés: 10g
Acides gras polyinsaturés: 72g
Oméga 6: 60g
Oméga 3: 12g
Glucides: 0
Sucres: 0
Protéines : 0
Sel: 0
Le producteur
Au cœur de la Dordogne, non loin de Sarlat, le Domaine de Vielcroze perpétue le savoir-faire de la noix et de la truffe, emblèmes d’un terroir Périgord Noirque l’on célèbre.
C’est au pied du majestueux château de Castelnaud, dans un corps de ferme du XVIIIe siècle, que l’Ecomusée de la noix s’est établi, entouré d’une noyeraie bio de 7 hectares.
Perpétuant un savoir-faire ancestral, le Moulin de Vielcroze produit de l’huile vierge de noix et de noisette dans le respect de la tradition.
Reconstitué à l’identique, le moulin fonctionne toute l’année pour produire une huile vierge aux qualités organoleptiques exceptionnelles, qui charme d’entrée par la puissance de son bouquet, à l’image du terroir de notre beau Périgord.
Les fruits sont rigoureusement sélectionnés et issus de la production locale.
La presse, le premier prototype de pression dit « à froid », fonctionne tout au long de l’année en respectant des règles d’hygiène très strictes.
L’huile de Noix d’Aiguevive est issue de cerneaux de noix de premier choix, rigoureusement sélectionnés, broyés, légèrement chauffés dans un tunnel d’air chaud et pressés en une seule pression dans une presse à vis continue.
Elle est ensuite décantée pendant 2 semaines, filtrée avec une filtreuse à plaque, puis embouteillée sans additifs ni conservateurs.
Dans la tradition des moulins à huile du Périgord, le Moulin de Vielcroze réalise également le pressage de cerneaux de noix pour le compte de producteurs, de professionnels et de particuliers.
Vous allez donc pouvoir disposer d’une huile pressée dans les règles de l’art à partir de vos propres cerneaux.
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