Une saveur délicieusement douce, une texture toujours liquide, le miel d’acacia est le miel préféré des enfants, et l’ ingrédient de choix pour les cuisiniers et les pâtissiers. Il sucre parfaitement une salade de fruits
Couleur : limpide, jaune très pâle
Texture : le plus liquide des miels, cristallisation lente
Odeur : subtile, entre la vanille et la fleur de robinier.
Goût : doux sans acidité,
Arôme : très délicat, notes de fleurs blanches, sucrées
Riche en fructose, il offre une forte concentration en sels minéraux (fer, phosphore, calcium…) et en vitamines. Il est composé également d’acides aminés et son taux de pollen est assez faible.
Ses vertus thérapeutiques sont nombreuses. Notamment reconnu pour favoriser la régularité intestinale et stabiliser les sécrétions gastriques, ce type de miel est également fortement apaisant.
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