Pâté au piment d’Espelette “Pierre Oteiza”
3,30 €
Elaboré par Pierre Oteiza, éleveur et artisan dans la vallée des Aldudes au Pays basque
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En direct du Pays Basque
Le pâté au piment d’Espelette est une recette traditionnelle de pâté relevé au piment d’Espelette AOC qui lui donne du caractère.
Servez le pâté au piment d’Espelette en entrée ou sur un pain grillé à l’apéritif
Ingrédients : Maigre et gras de porc, foie de porc, sel, échalotes, ail, poivre, piment d’Espelette AOP (0,5%). Origine porc : FRANCE
Conservation : Consommez le pâté de piment d’Espelette sous 2-3 jours après ouverture et gardez-le au réfrigérateur.
Conseils de dégustation : Le pâté de porc au piment d’Espelette se déguste aussi bien à l’apéritif, tartiné sur un bon pain de campagne qu’en entrée, accompagné sur un lit de salade ou de cerises au vinaigre.
Pour 4 personnes
Conserve de 125g
| Poids | 160 g |
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Le producteur
Fils d’agriculteur, Pierre Oteiza est aujourd’hui éleveur, producteur et artisan charcutier implanté dans son village natal des Aldudes (300 habitants environ), au Pays Basque, à une cinquantaine de kilomètres de Bayonne en pleine montagne pyrénéenne.
Soucieux de privilégier la relation humaine et le contact direct avec ses clients, Pierre Oteiza a su insuffler à son équipe ses valeurs essentielles : Travail, Rigueur, Respect, Simplicité et Convivialité
Depuis le début de l’aventure, sa démarche est portée par ces engagements :
– Prendre le temps de bien élever les porcs afin de respecter leur bien être et leur mode de vie en plein air.
– Patienter afin d’affiner jusqu’à leur pleine maturité les jambons et saucissons pour en obtenir le meilleur
– Respecter le produit et la passion du goût
Sa phrase fétiche : laisser le temps… au temps !
Pierre OTEIZA a également tissé un réseau de partenairesdans les épiceries fines et restaurants haut de gamme, en France, en Europe (Belgique, Luxembourg, Angleterre,Norvège,…), en Asie du Sud Est (Japon, Hong Kong,…) et sur le continent nord américain (Canada).
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