Pécharmant “Château Corbiac” 2018
11,90 €15,87 €/litre
Médaille d’argent au Concours des Grands Vins de France de Mâcon 2021
Le château Corbiac remporte régulièrement la médaille d’or du Concours Général Agricole de Paris (2014,2015,2016…)
Disponible sur commande
Classique, cette cuvée présente un nez complexe et intense, révélant des fruits noirs très mûrs aux notes kirschsées, mêlés à un délicat boisé s’étirant en complexité.
Puis la bouche exprime avec franchise, structure et générosité, s’appuyant en rondeur sur des tanins mûrs et élégamment enrobés.
La finale s’allonge sur une belle longueur, plaisante et pateline.
Vin vinifié sans soufre en biocontrôle
Degré d’alcool : 14,5%
Bouteille de 75cl
| Nombre de litre | 0.75 litre |
|---|---|
| Poids | 1300 g |
Le producteur
Issu d’une famille apparentée à Cyrano de Bergerac, Antoine de Corbiac, qui a rejoint sa mère Thérèse sur l’exploitation, représente la dix-septième génération sur le domaine.
Très ancien, ce vignoble de 16,5 ha aujourd’hui, idéalement perché sur la crête du coteau de Pécharmant, est une valeur sûre du Bergeracois.
En 2018, les propriétaires ont innové et bouleversé le paradigme établi dans le chai en adoptant une démarche de biocontrôle par l’abandon du soufre en vinification.
Ainsi, parce que la nature a horreur du vide, ils ont intégré des levures (non-saccharomyces) pour réaliser une bioprotection de la vendange dès récolte, permettant ainsi de s’affranchir du vide microbiologique caractérisant l’état des raisins juste détachés de leurs rafles, et cela pour toutes leurs vinifications à partir du millésime 2018
L'appellation
Le vignoble est planté sur les coteaux de la rive droite de la Dordogne, au nord-est de Bergerac.
L’originalité de cette appellation n’est plus à démontrer avec son exposition de coteaux et son sous-sol très spécifique (strates de tran : concrétions ferrugineuses).
Le Pécharmant est un vin puissant, généreux et singulier, d’une grande intensité aromatique et au bon potentiel de garde.
Bien vinifiés, certains crus proposent un nez un peu vanillé, une bouche charnue et des notes aromatiques de violette et de réglisse.
Accord mets & vin
Accompagnement : idéal avec gibiers, viandes rôties et fromages
Température de service : 17°
Garde : 8 à 10 ans
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