Piment Wiri Wiri d’Equateur “Vanissa”
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Originaire d’Amérique du Sud, le Piment Wiri Wiri est un piment aussi original que succulent.
Si sa forme ronde et sa taille lui ont valu le surnom de “piment cerise”, ce n’est que visuellement qu’il s’en rapproche…
Son piquant est plus puissant que celui du piment Jalapeño rouge, mais il se rapproche beaucoup de celui du piment Tabasco jaune.
D’un point de vue gustatif, le piment wiri wiri est plutôt proche de la tomate séchée
Ses notes de fruits mûrs, presque confites, agrémenteront vos plats mijotés à base de boeuf , vos sauces (piquante, moutarde, tomate), vos marinades et relèveront votre cuisine méditerranéenne ou tex-mex comme un chili con carne ou des fajitas
Vous pouvez aussi l’infuser dans une huile d’olive, ou l’accompagner d’épices comme le thym, l’ail, mais aussi le curcuma.
Le piment ne se périme pas, mais nous conseillons une utilisation dans les 24 mois pour conserver toute l’intensité de ses arômes.
Pot en verre et bambou
Le piment wiri wiri
Ne vous fiez pas à cette douceur fruitée et à son aspect inofensif : le piment wiri wiri est explosif.
Avec une note minimale de 100 000 sur l’échelle de Scoville (contre 50 000 pour le piment oiseau), il s’utilise avec parcimonie et s’adresse aux amateurs de cuisine épicée.
Le piment wiri wiri peut être utilisé entier, dans une sauce par exemple, avant d’être retiré, ou peut être broyé et entièrement incorporé à vos préparations.
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