Le poivre des marais, maceron, est une plante que l’on récolte à l’état sauvage sur l’île de Ré, à l’entour des marais.
Les graines sèches du maceron sont utilisées comme condiment avec leur saveur poivrée, citronnée et légèrement amère.
Originaire du Moyen Orient et des bords de la Méditerranée, le maceron est introduit en France par les Romains.
C’était un légume assez répandu autrefois, qui a été oublié au profit du céleri.
Tout est bon dans le maceron ! La plante entière du maçeron est comestible. Nous avons choisi de ne récolter que les graines, que l’on fait délicatement sécher selon le même procédé que nos algues.
Une fois moulu, les graines à la saveur de poivre, embaument et parfument tous vos plats.
Sachet Kraft 10g
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