Poivre Timut bio du Népal “Vanissa”
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Le Poivre Timut, aussi appelé Baie de Timur, est originaire du Népal.
Son nom est trompeur ! Il s’agit en fait d’un faux poivre, qui appartient à la famille des agrumes…
Le poivre Timut se marie parfaitement à la viande de boeuf, de canard, ou de porc, ou ainsi qu’aux poissons blancs.
Mais il est également un incontournable dans la cuisine sucrée.
Ses notes acidulées relèveront le goût du chocolat, celui des fruits rouges, et se marieront parfaitement avec d’autres agrumes.
Conservez le dans un endroit sec et frais, à l’abri de la lumière.
Le poivre ne se périme pas, mais nous conseillons une utilisation dans les 24 mois pour conserver toute l’intensité de ses arômes.
Pot en verre et bambou de 30g
Le poivre Timut
Le Poivre Timut, aussi appelé Baie de Timur, est originaire du Népal.
Son nom est trompeur ! Il s’agit en fait d’un faux poivre, qui appartient à la famille des agrumes !
Ceci explique son fort goût de pamplemousse, ses notes fraîches et acidulées, et son odeur unique
Il est d’ailleurs le cousin du poivre Sichuan de Chine, et du poivre Sansho du Japon, tous-trois étant de petits agrumes asiatiques !
La baie de Timur pousse dans les montagnes népalaises, sur de petits arbustes, dont on récolte le fruit. Une fois débarrassé de ses graines pour n’en conserver que l’enveloppe : c’est là que se trouve l’arôme !
Comment l'utiliser ?
Rien de plus simple !
Il vous suffit de l’écraser à l’aide d’un moulin, d’un couteau ou d’un mortier, juste avant son utilisation.
Vous n’avez plus qu’à l’incorporer dans votre préparation, soit durant la cuisson, soit au moment du dressage.
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