Purée d’olives vertes au Pistou “Chateau Virant”
5,50 €
Elaborée par le Chateau Virant, multi-médaillé pour ses produits à base d’olives au Concours Général Agricole de Paris
Entreprise labellisée “Patrimoine Vivant” et “Haute Valeur Environnementale”
En stock (peut être commandé)
Les Délices d’olives vertes sont une purée d’olives Lucques.
Cette olive à la chair aromatique est cueillie en vert, c’est-à-dire avant la montée en huile dans le fruit.
La désamérisation est effectuée dans le respect du fruit ce qui confère beaucoup de fraîcheur aromatique.
La chair des olives Lucques est ensuite broyée pour obtenir une purée onctueuse qui peut être appréciée nature ou agrémentée de plats méditerranéens.
Cette purée onctueuse peut se déguster toute seule sur des toasts ou en assaisonnement de crudités, viandes, poissons, pâtes…
Arômes dominants : puissant, végétal
Ingrédients : Olives vertes 70%, Basilic 10%, Ail 5%
Câpres, huile d’olive, herbes de Provence, Cognac
Verrine de 90g
| Poids | 180 g |
|---|
Le producteur
Depuis plus de 20 ans, grâce à leurs prestigieux palmarès notamment au Concours Général Agricole de Paris, les huiles d’olives vierge extra de Château Virant se retrouvent dans les plus prestigieuses épiceries, sur les plus belles tables du monde.
La famille Cheylan est producteur d’huile depuis plus de 5 générations et l’huile d’olive a toujours été au centre de la cuisine familiale. Aussi le domaine oléicole de Château Virant n’a cessé de s’étendre sur les coteaux autour du site pour aujourd’hui atteindre 42 hectares d’oliviers cultivés. La majorité de l’oliveraie est composée d’arbres qui ont subi le gel de 1956. Ils sont très caractéristiques de l’oliveraie provençale. L’olivier est composé de plusieurs troncs tel un bouquet. Et en son centre apparait la souche mère, celle de l’arbre décimé par le froid en 1956.
La conduite culturale des oliviers permet de revendiquer le label HVE avec toujours la garantie du respect de l’environnement, de la biodiversité et la gestion optimale des ressources.
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