Ratafia Champenois “Edmond Bourdelat”
20,00 €28,57 €/litre
Disponible sur commande
Très agréable en apéritif (non pétillant), ce ratafia de champagne en surprendra plus d’un grâce à sa saveur douce et onctueuse.
Ce ratafia est réalisé avec un distillat de vin à 94° qui est ajouté au moût de raisin, préservant ainsi les arômes.
Sa couleur ambrée associée aux arômes de cacao et de noix raviront vos papilles.
Vieillissement 2 ans en fût de chêne lui conférant un côté subtilement boisé, 100% meunier
Degré d’alcool : 18%
Bouteille de 70 cl
| Nombre de litre | 0,7 litre |
|---|---|
| Poids | 1370 g |
Le ratafia
Le ratafia était traditionnellement la boisson que se réservaient les vignerons à la fin du cycle de vinification pour leur consommation personnelle.
Le principe du ratafia de Champagne est d’assembler des raisins non fermentés auxquels est ajoutée une eau-de-vie champenoise au goût neutre, le marc de Champagne.
Le champagne gagnant en notoriété, le ratafia est tombé quelque peu dans les oubliettes. Il revient aujourd’hui sur le devant de la scène grâce à quelques producteurs fiers de cet héritage
Conseils de dégustation : en apéritif, mais aussi en accompagnement de fromage.
Il sert également de base dans l’élaboration des cocktails, peut parfumer les crêpes, relever une salade de fruits ou encore déglacer une sauce pour accompagner par exemple des escalopes de foie gras.
Le producteur
Le domaine Edmond Bourdelat, situé dans les coteaux sud d’Epernay, a reçu le Prix d’Excellence 2021 au Concours Général Agricole de Paris, récompensant les producteurs pour l’excellence des résultats qu’ils ont obtenus lors des 3 dernières sessions du Concours Général Agricole.
Passionné de plongée (d’où le nom de ses différente cuvées) Bruno Bourdelat y perpétue depuis une décennie la tradition familiale et cultive avec amour, fierté et talent ses 4 ha de vignes hérités de son grand-père.
Le sol est travaillé mécaniquement, une vinification partielle sous bois est réalisée.
L’exploitation est certifiée HVE et VDC depuis la vendange 2019 .
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