Rhum de Martinique ambré 2 ans Coeur de canne “La favorite”
39,00 €55,71 €/litre
La dernière distillerie de Martinique fonctionnant à la vapeur
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Si la distillerie La Favorite est reconnue pour son savoir-faire traditionnel, elle innove en nous proposant cette nouvelle cuvée : La Favorite Cœur de Canne 2 ans.
Ce rhum élevé sous-bois est un joli compromis mariant avec brio la fraicheur de la canne d’un rhum blanc avec les notes délicieusement miellées et vanillées annonçant les prémices du vieillissement d’un rhum vieux.
Le rhum La Favorite Cœur de Canne 2 ans est vieilli en foudres de chêne pendant 24 mois.
Son nez frais et floral, se mâtine de notes épicées et vanillées.
Sa bouche fruitée dévoile des arômes de banane flambée.
Des saveurs de bois grillé accompagne la vanille.
Sa finale est miellée et épicée.
Degré d’alcool : 45%
Bouteille de 70cl
| Nombre de litre | 0,7 litre |
|---|---|
| Poids | 1415 g |
La distillerie
L’Artisanat comme mantra
La Favorite est la dernière distillerie martiniquaise à fonctionner entièrement à la vapeur.
Si elle a été modernisée au fil du temps, elle reste l’une des plus traditionnelles de l’île.
Elle est encore aujourd’hui gérée par la famille Dormoy, propriétaire depuis 1905.
Son autre particularité est de ne se fournir qu’en cannes à sucre coupées à la main.
Une pratique plus coûteuse mais qui permet à la canne de mieux conserver sa fraîcheur.
On dit que ses rhums blancs sont les plus doux de l’AOC (Appellation d’origine contrôlée), ce qui est sûrement dû à l’un de ses secrets de fabrication : un long brassage avant la mise en bouteille.
Distillerie Familiale et indépendante
La production de rhum La Favorite reste limitée, un peu moins de 500 000 litres de rhum à 55% par an, ce qui ne l’empêche pas de procéder à des vieillissements extrêmement longs, parfois plus de 30 ans, en fûts de chêne français majoritairement.
Son nom est un hommage à Napoléon : « Cette liqueur sera ma favorite ! », se serait-il écrié quand sa future épouse Joséphine lui aurait offert une bouteille de rhum de sa région du Lamentin, au centre de la Martinique. Elle compte aujourd’hui parmi les deux dernières distilleries familiales et indépendantes de la Martinique.
Une famille soudée
La Favorite Hommage Pour Lulu est une cuvée crée par Franck Dormoy, actuel propriétaire de La Favorite, en hommage à sa grand-mère Lucienne Dormoy.
Tous les atouts d’un grand rhum
La distillerie La Favorite est équipée de deux colonnes créoles. À la sortie de l’alambic, les rhums titrent autour de 72%. Plus de 20 % de la production est mise en fûts pour donner naissance aux rhums vieux. Les deux chais de la distillerie accueillent environ 2 400 fûts de chêne, des fûts ayant précédemment accueillis du cognac, mais également des ex-fûts de bourbon.
Ses rhums blancs se caractérisent par une saveur naturellement sucrée et des arômes de canne et d’agrumes. Les rhums vieux offrent un bouquet plein et rond, d’une grande générosité. Des rhums titrés à 40° qui se gardent en bouche pour en apprécier toutes les subtilités et la remarquable délicatesse.
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