Rhum brun de Martinique Cheval Bondieu “A1710”
94,90 €135,57 €/litre
Style Winner des World Rum Awards 2021
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Le premier d’une grande lignée
Cheval Bondieu est un assemblage de rhums ayant évolué sous bois entre 18 et 36 mois dans des fûts de chênes français et américains. Cette cuvée est le tout premier rhum vieilli de la distillerie A1710, le premier d’une grande lignée que vous aurez l’occasion de découvrir au fil des années.
Ce rhum est servi à 51,5°, un assemblage parfait entre finesse et puissance.
Cheval Bondieu, Chouval Bondié pour les intimes ou encore Phasme pour les plus scientifiques. Dans la culture martiniquaise, le Cheval Bondieu est un animal légendaire et emblématique.
Il est caractérisé par sa légèreté, sa finesse ainsi que par son écorce et manteau de bois. Des caractéristiques reflétant notre cuvée.
À la dégustation
Le nez expressif et rond nous accueille sur des arômes fruités et de canne à sucre avant d’évoluer vers des senteurs de miel et de pain d’épices.
Au palais, l’attaque est franche. Nous sommes emportés vers des saveurs de fruits comme le cassis, par des notes empyreumatiques telles que le café, et par la vanille. Nous retrouvons notre belle canne à sucre très présente comme dans l’ensemble de nos cuvées A1710.
La finale nous entraîne sur des notes boisées et d’épices douces.
Un rhum d’âge mûr équilibré, à la fois doux et puissant, qui apporte une belle longueur en bouche.
Degré d’alcool 51,5 %
Bouteille de 70cl
| Nombre de litre | 0.7 litre |
|---|---|
| Poids | 1220 g |
Le producteur
La parcelle de cannes bio
Située dans le Domaine A1710, à l’Habitation du Simon, notre plantation de cannes à sucre bio est sans engrais, ni pesticides, ni herbicides, ni produits chimiques.
Nous y cultivons deux variétés : la « canne bleue » et notre « canne rouge ».
Les cannes issues de cette parcelle donneront naissance à deux cuvées de rhum blanc BIO mono-varietales et parcellaires : La Perle RARE Canne Rouge et La Perle Rare Canne Bleue.
La Maison du Moulin
Nos cannes coupées à la main sont acheminées à la maison du Moulin, au coeur du domaine où elles sont broyées par notre moulin à trois rolls, semblables à ceux utilisés depuis le 19° siècle.
La distillerie A1710
Fruit d’un long travail d’études et de recherches, notre distillerie révèle tout particulièrement le caractère extraordinaire et exclusif des rhums A1710. Sa conception fut guidée par la recherche de l’excellence tant au niveau technique qu’esthétique.
Notre alambic charentais en cuivre, « la Belle Aline », intègre une colonne elle aussi en cuivre, à sept plateaux, se dresse élégamment dans l’ancienne purgerie du 18° siècle entièrement restaurée.
La distillerie A1710 est avant tout une renaissance, celle de la première distillerie à ouvrir après plus d’un siècle de fermetures successives.
Elle fait désormais partie des 8 distilleries de rhum issus de jus de canne de la Martinique.
Le chai
Notre chai est installé au cœur du domaine dans une ancienne construction en pierre et en bois. Il jouit grâce à son emplacement, entre mer et montagne, d’une remarquable amplitude thermique qui favorise le travail de notre futaille auparavant utilisée par de grandes maisons de Cognac.
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