Vin d’Arbois Poulsard Grande Réserve 2017 “Jacques Tissot”
13,90 €18,53 €/litre
Elaboré par la maison Jacques Tissot, multi-médaillée dans le domaine des vins du Jura
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Olfactif : Robe rouge cuivrée brillante et limpide d’une belle profondeur.
Nez de fruits murs (figues), de fruits secs et de prunes noires avec des notes légèrement mentholées, d’eucalyptus.
Gustatif : Joli volume en bouche, croquant et légèrement acidulé. Belle attaque toute en profondeur avec une légère sucrosité, un grain chocolaté et une belle structure en final.
Potentiel de Garde : De 8 à 10 ans
Accord mets et vins : Idéal avec les entrées la charcuterie, les grillades, les viandes grillées, les volailles, la raclette et les fromages
Service entre 12 et 14°
Terroir
Sélection de vieilles vignes dans nos différents terroirs du Domaine, en particulier : En Sauvagny et Les Bruyères. Sol de marnes irisées du trias
Exposition dominante : sud
Vinification et élevage
Vendange manuelle.
Fermentation de poulsard en cuve thermo régulée avec une macération de 10 jours.
Elevage en foudre de gros volume dans nos caves fraiches du XIIIe siècle.
Bouteille de 75 cl
Taux d’alcool
| Nombre de litre | 0,75 litre |
|---|---|
| Poids | 1300 g |
Le producteur
Jacques TISSOT crée son Domaine en 1962 avec une parcelle héritée de son père, et le premier millésime de vin jaune voit le jour en 1969, année mythique.
L’exploitation s’étend aujourd’hui sur 30 hectares, réparti en AOC Arbois et Côtes du Jura.
Fils de viticulteur, il a su avec son épouse Michelle mettre en valeur les traits si caractéristiques des vins du Jura. Ses enfants,Philippe et Nathalie les ont rejoints depuis quelques années.
Grâce à cette complémentarité, cette nouvelle équipe a su apporter la modernité au sein de la production et développer les circuits traditionnels avec des vins référencés dans les maisons et les tables de prestige.
Le Domaine est en culture raisonnée : utilisation minimale de produits phytosanitaires grâce au travail du sol et à l’enherbement des parcelles. Le vignoble est plus nature, réinvesti par de nombreux insectes, signe de vie et de biodiversité.
La vinification est résolument traditionnelle avec passage en fûts et foudres de chênes, de 12 à 30 mois mais aussi moderne avec l’utilisation de cuves thermo régulées.
Les différents cépages s’expriment grâce aux parcelles composées de vieilles vignes (âge moyen 36 ans), et de jeunes plants, exposées sud-/sud-ouest gage de leur typicité.
Le Domaine cumule les distinctions sur les produits traditionnels et novateurs, avec une moyenne de 20 récompenses par an, témoignant d’une excellente régularité. Les revues et les guides spécialisés ne manquent pas de faire figurer la maison Jacques TISSOT et ses vins dans leurs colonnes.
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