Le vin de Paille est l’un des fleurons du vignoble jurassien .
Sa production représente 1 % du vignoble. La Pressée du vin de Paille a lieu tous les ans à Arlay en Janvier
Passerillage des cépages “Poulsard Chardonnay Savagnin”.
Olfactif : nez intense et voluptueux, avec une belle complexité aromatique commençant sur la truffe, allant vers les fruits secs : abricot, figue et pruneau avec des notes miellées et de caramel. Gustatif : bouche veloutée avec une pointe de fraicheur qui donne un bel équilibre avec le sucre. On retrouve la complexité aromatique du nez avec en plus une pointe de pâte de coing. Potentiel de Garde : de 15 à 30 ans Accord mets et vins : À servir à l’aperitif avec un foie gras, un roquefort ou les desserts À servir entre 7 et 8°
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