Arbin Mondeuse “Terres brunes” 2018 Domaine Quenard
14,00 €
Elaboré par le domaine Quénard
Médaille d’or du Concours Général Agricole de Paris, édition 2020
Plus que 1 en stock (peut être commandé)
Cette Mondeuse est issue des meilleures parcelles du terroir emblématique d’Arbin.
Ce terroir de terres brunes (argilo calcaire ferrugineux) est situé sur de fortes pentes et les vignes sont travaillées à la main. Les raisins sont vinifiés traditionnellement afin de conserver toute l’authenticité du fruit de ce cépage.
Nez : Complexe, fruité et fumé
En bouche : Intense et dense aux arômes de framboise et de pivoine. Les tanins sont jeunes mais souples.
Accords mets et vins : Viandes rouges (côte de boeuf, gigot d’agneau de 7 heures) et blanches (lapin), gibier et volailles (magret de canard), charcuterie (diots de Savoie servies avec de la polenta), fromages savoyards (raclette) , desserts au chocolat
Garde : A boire dans sa jeunesse mais idéalement dans 2 à 4 ans pour apprécier tout son potentiel
Température de service : 16°
Degré d’alcool : 12%
Bouteille de 75cl
| Poids | 1420 g |
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Le domaine
La production élaborée par la troisième génération de vignerons est vendue en totalité en bouteilles principalement auprès de la restauration gastronomique et d’une fidèle clientèle privée.
Vendanges manuelles, éraflage partiel, grappe entière, macération traditionnelle de 20 jours avec fermentation naturelle.
Elevage en cuve et foudre, sans soufre ajouté jusqu’à la mise en bouteille.
Sans collage ni filtration, ce vin peut présenter un dépôt naturel participant à sa tenue et à sa complexité.
Le terroir
Situé dans le massif des Bauges, le vignoble est exposé sud-est, sur un sol composé d’éboulis de calcaire
Le vin de Savoie Arbin développe des arômes de poivre blanc, épice, cerise noire, violette, cuir
La production est d’un peu plus de 2 000 hl/an
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