Whisky Esquisse n°10 “Hautefeuille”
49,00 €70,00 €/litre
Médaille d’or au Concours Général Agricole de Paris 2022
Disponible sur commande
3400 bouteilles numérotées pour ce whisky assemblé dans 6 barriques différentes, élaboré en Picardie
Robe : Ambrée avec des reflets vieil or.
Nez : Le premier nez est riche et ample sur des arômes briochés pleins de gourmandise avant d’arriver sur des arômes plus confits et sur des notes d’amande.
Bouche : La prise en bouche est grasse avec de beaux arômes oxydatifs de fruit mûrs apportés par les fûts de PX. La finale est ronde et persistante, encore plus souple après oxygénation, avec des notes de céréales.
Malt : Nature
Distillation : Distillerie d’Hautefeuille, Novembre- Décembre 2017
Elevage : Distillerie d’Hautefeuille
- Prise de bois : Fûts neufs, chêne français, grain fin
- Vieillissement : Fûts roux ex-Cognac
- Finition : Fûts ex-Pedro XimenezEmbouteillage : Avril 2021, Distillerie d’Hautefeuille, non filtré à froid, couleur naturelle.
Degré d’alcool : 43,3%
Bouteille numérotée de 70 cl
| Nombre de litre | 0,7 litre |
|---|---|
| Poids | 1300 g |
La distillerie
La DISTILLERIE d’HAUTEFEUILLE voit le jour en 2016, au beau milieu d’une propriété familiale céréalière.
Dans un écrin de verdure, on y élabore du single malt whisky à partir de l’orge cultivée sur le domaine ainsi que des dry gins de caractère à partir de botaniques sélectionnées localement.
CONCEPTION & FABRICATION FRANÇAISE ECO-RESPONSABLE
Au pied même des silos de céréales, notre hall de production abrite l’intégralité du process (aire de maltage, brasserie, alambic). Ce dernier a été conçu dans une démarche de valorisation des richesses locales (bardage en peuplier stabilisé par un traitement thermique), d’économie des ressources (eau et chaleur) et de valorisation des co-produits (utilisation des drèches comme aliment pour bovins, épandage des effluents comme apport de matière organique sur les cultures).
La distillerie est installée dans une propriété familiale vieille de 10 générations.
En 1660, Louis de l’Aubespine entreprend d’importants travaux sur le château pour le mettre au goût du jour, style Louis XIII. Le château conservera son intégrité jusqu’à la grande guerre. Le 8 août 1918, le front allemand est percé à quelques kilomètres, les pertes humaines et dégâts matériels sont sans précédents.
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