Whisky de Picardie Esquisse n°6 “Hautefeuille”
59,00 €84,29 €/litre
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2450 bouteilles numérotées pour ce whisky tourbé élaboré en Picardie
Robe : La robe est claire avec de beaux reflets dorés.
Nez : Au premier nez le fut de PX et la rondeur du malt dominent par leur gourmandise puis la tourbe et le fumé arrivent avec discrétion pour donner un très bel équilibre.
Bouche : L’attaque est franche avec un boisé présent, presque tannique, qui cède progressivement sa place à la tourbe.
Malt : Tourbé
Distillation : Distillerie d’Hautefeuille, Janvier- Février 2018
Elevage : Distillerie d’Hautefeuille
- Prise de bois : Fûts neufs, chêne français, grain fin
- Vieillissement : Fûts roux ex-Cognac
- Finition : Fûts ex-Pedro Ximenez
- Embouteillage : Juillet 2021, Distillerie d’Hautefeuille, non filtré à froid, couleur naturelle.
Degré d’alcool : 43,3%
Bouteille numérotée de 70 cl
| Nombre de litre | 0,7 litre |
|---|---|
| Poids | 1300 g |
La distillerie
La DISTILLERIE d’HAUTEFEUILLE voit le jour en 2016, au beau milieu d’une propriété familiale céréalière.
Dans un écrin de verdure, on y élabore du single malt whisky à partir de l’orge cultivée sur le domaine ainsi que des dry gins de caractère à partir de botaniques sélectionnées localement.
CONCEPTION & FABRICATION FRANÇAISE ECO-RESPONSABLE
Au pied même des silos de céréales, notre hall de production abrite l’intégralité du process (aire de maltage, brasserie, alambic). Ce dernier a été conçu dans une démarche de valorisation des richesses locales (bardage en peuplier stabilisé par un traitement thermique), d’économie des ressources (eau et chaleur) et de valorisation des co-produits (utilisation des drèches comme aliment pour bovins, épandage des effluents comme apport de matière organique sur les cultures).
La distillerie est installée dans une propriété familiale vieille de 10 générations.
En 1660, Louis de l’Aubespine entreprend d’importants travaux sur le château pour le mettre au goût du jour, style Louis XIII. Le château conservera son intégrité jusqu’à la grande guerre. Le 8 août 1918, le front allemand est percé à quelques kilomètres, les pertes humaines et dégâts matériels sont sans précédents.
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