Whisky Corse Signature “P&M”
55,00 €78,57 €/litre
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Un fier whisky du terroir Corse Véritable empreinte de la distillerie et fruit de 20 années de savoir-faire, ce Single Malt est brassé par Pietra puis distillé et vieilli à la Distillerie Mavela en vieux fûts de vins blancs et muscats du domaine Gentile.
Note de dégustation : Teinte Ambrée prononcée. Ce Single Malt est puissant et fruité, avec des notes d’agrumes, d’oranges confites, et des notes boisées finement torréfiées. En attaque de bouche des notes de vanille et du caramel sont également présentes, puis une finale très persistante et complexe sur des arômes fumés, grillés, torréfiés. 
Série limitée à 6600 bouteilles Degré d’alcool : 42% Bouteille de 70cl
| Nombre de litre | 0.7 litre |
|---|---|
| Poids | 1600 g |
La distillerie
Les whiskies P&M sont nés en 1999 de la rencontre entre Dominique et Armelle Sialleli à la tête de la brasserie Pietra, fondée à Furiani en 1996, et Jean-Claude Venturini qui distille des eaux-de-fruits corses à Aléria depuis 1991.
Grâce à leurs deux savoir-faire, le premier whisky P&M a été embouteillé en décembre 2004. Depuis, le duo formé par les familles Venturini et Sialleli a largement étoffé sa collection et séduit les amateurs bien au-delà de l’île de Beauté.
Un de leur whisky a été en 2014 classé numéro 5 par l’expert mondial Jim Murray
« Il est rare de trouver un malt avec ce niveau de complexité et de charme. Exquis : une réussite absolue proche d’une joie sans faille que peut procurer un malt. »
Jim Murray
L’île de Corse est une montagne dans la mer gorgée d’eau et de soleil, un véritable éden pour les fruits et les plantes de toute nature. Paradoxalement dans les années 1970, l’agriculture corse est en déshérence totale : les fruits sont bradés sur un marché local insignifiant sans aucune valorisation apportée à cette nature magnifique. Porté par une vague de reconquête agitant l’île à cette période, “Le Riacquistu”, Jean Claude Venturini décide de transformer ces fruits merveilleux en eaux de vie et liqueurs d’exception. C’est à la fin du 20è siècle que la distillerie MAVELA est implantée au cœur de la plaine orientale afin de valoriser les fruits corses et notamment les prunes qui ont à la fin des années 1980 remplacé une grande partie du vignoble insulaire touché par la surproduction de vin. A l’aube des années 2000, l’eau de vie de prune puis l’eau de vie de raisin du Domaine Mavela obtiennent alors la consécration nationale au salon de l’agriculture de Paris, chacune récompensée par leurs premières médailles d’or. Ces sacres formeront le socle sur lequel Jean Claude Venturini et ses fils développerons la distillerie pour transformer en eau de vie et liqueur les principaux fruits de l’île de Beauté : la myrte, le cédrat et la châtaigne, rapidement complétés par les traditionnelles eaux de vie de poire et de framboise.
Aujourd’hui, Stefanu son fils ainé dirige et distille avec brio ; Mavela est récompensée à chacune de ses présentations lors de concours nationaux et internationaux. C’est ainsi que notre savoir faire ancestral est non seulement préservé, mais aussi perpétuellement enrichi par de nouvelles créations.
Données techniques
Type de céréale : Orge de printemps ≥ 50% |
Orge d’hiver ≤ 50%
Niveau de tourbe : 5 ppm | Non Tourbé
Origine du brassin : Brasserie Pietra – Furiani
Type d’alambique : A.Holstein | 1200 |
Type de fûts : Chêne francais haute futaie 225 |
Tonnellerie : Seguin Moreau – France
Type d’affinage : Ex-fûts de vins Corse | Vermentinu et Muscat petit grains
Producteur : Domaine Gentile – Patrimonio
Eau : Eau de Source du Col Saint Georges
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